网友提问：
扬州炒饭怎么做好吃？
优质回答：
大家好，我是美食领域创作者索菲亚，很高兴我来回答这个问题。扬州炒饭怎么做好吃呢？以前扬州炒饭炒的好吃一般都是南方人做的比我们大西北人做的要好吃，因为我们西北人经常以面条为主，米饭一周也就吃一两次，主要吃面条，馒头。我从小就喜欢吃大米饭，不怎么喜欢吃面。所以我每次蒸米饭都要多蒸些米饭，蒸的时候蒸硬些剩下了第二天炒扬州炒饭吃。抄的时候先切点葱花，胡萝卜，玉米，黄瓜切成丁，牛肉火腿肠备用。再炒些鸡蛋碎。另起锅少倒些油，把以上这些配料倒入锅中翻炒出香味，紧接着把剩米饭倒入锅中，放少许盐，少许花椒粉，一小勺糖提鲜，出锅前倒一点生抽味道更佳，再次翻炒均匀出锅，一盘正宗的扬州炒饭闻着都特别好吃。这就是我炒扬州炒饭的方法。请大家叁考，我是爱做美食的索菲亚，我们下个问题再见！
其他网友观点
扬州炒饭好吃到爆的做法，颗粒分明且蓬松，下面是制作的流程，喜欢吃炒饭的朋友可以学着做，0失败0失败教程！
准备食材
1.米饭 2.鸡蛋 3.火腿 4.青豆 5.玉米 6.虾仁 7.盐 8.葱花
制作步骤
第一步:
米饭用剩饭，装进保鲜膜然后放入冰箱
第二步:
火腿肠切成小丁，将虾仁，青豆，玉米放入水中焯一下水
第三步:
鸡蛋加盐在碗中搅拌均匀，锅中热油，油热倒入鸡蛋，炒至7成熟（还有一点鸡蛋液盛出备用）
第四步:
起锅烧油，加入虾仁，玉米，青豆煸炒至香，将冷冻的米饭倒入，用锅铲碾压至散，
第五步:
倒入火腿丁和鸡蛋液，大火翻炒一会，加一点点盐，翻炒即可出锅啦
一道粒粒分明的扬州炒饭就做好啦，喜欢吃炒饭的朋友记得学哦。
其他网友观点
用隔夜冷饭加火腿粒鸡蛋
其他网友观点
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
食材清单：鸡蛋一个，洋葱20克，胡萝卜20克，米饭一碗，玉米粒25克，碗豆25克，虾仁
4个，盐2克，玉米肠一根
烹饪步骤 共19步
1
胡萝卜切丁，洋葱切小块，玉米肠切丁，虾仁煮熟切小块
2
锅烧热加适量的油
3
先倒入玉米粒和豌豆
4
翻炒一分钟装盘备用
5
胡萝卜和火腿肠也炒一分钟
6
鸡蛋煎好放平盘里用勺子切碎备用
7
米饭倒入锅里
8
再放入洋葱
9
翻炒均匀
10
再放入玉米粒、豌豆、火腿肠、胡萝卜、虾仁
11
最后放鸡蛋
12
调入盐，翻炒均匀即可
13
装碗扣在盘里，拿掉碗即可
14
一道美味的扬州炒饭就做好了！
其他网友观点
扬州炒饭—即是扬州蛋炒饭。 此炒饭之所以风靡四方，其原因还在于所用的食材丰富与考究。 最基本的蛋与米饭，配上腊肠，加上青豆，玉米粒，胡萝卜，色彩诱人，做起来简单，营养也相当丰富！ 所以，男女老幼都喜欢的扬州炒饭！” 用料
主料
熟米饭1碗
料酒10毫升
蚝油1匙
辅料
生抽1匙
盐5克
鸡蛋1枚
胡萝卜适量
青豆15克
香葱1根
玉米粒15克
腊肠1根
扬州炒饭的做法 1.
将胡萝卜、葱、切粒备用
2.
腊肠切细丝备用
3.
取锅加上烧开，倒入青豆，胡萝卜粒和玉米粒，捞出过冷，沥干水备用
4.
热锅放入油，油烧热后，放入鸡蛋，快速炒成蛋花盛出
5.
继续放入腊肠，放入小许蒜香翻炒爆香
6.
放入青豆，玉米粒和萝卜粒翻炒2分钟左右；炒拌均匀
7.
放入白米饭，大火快炒至散
8.
同时下盐、蚝油、生抽、这些料酒继续翻炒，炒匀入味放入鸡蛋，即可出锅
扬州炒饭成品图
其他网友观点
很高兴回答你的问题，扬州炒饭制作方式特别简单，只需要几分钟就能够完成一道味道鲜美，及营养于一身的这道美食，可以跟我学一学，制作简单营养丰富，保证让你吃了还想吃。
准备食材：
胡萝卜100克，黄瓜100克，火腿肠100克，鸡蛋100克，米饭300克，葱花适量，油适量，盐适量。
做饭步骤：
第一步，首先我们把剩米饭全部搅散，放在一旁备用，胡萝卜、火腿肠、黄瓜切丁备用，葱花切适量备用。
第二步：热锅烧油，油温热后，鸡蛋液倒入油锅中翻炒，一般两分左右就差不多了，这个时候把鸡蛋弄得碎一点。把其他备菜放入锅中翻炒一分钟盛出备用。
第三步：锅中在放适量油，油温好了放适量葱花爆香，倒入米饭适当后吧备用的菜全部放入锅中，放适量盐翻炒，让所有的食材和米饭充分的融入后，装盘开吃。
这道扬州炒饭简单好吃，喜欢的不妨做一下，大人孩子都爱吃。
以上就是小编关于【扬州炒饭怎么做好吃？】的分享，希望对你有用。
