网友提问：
桃胶有什么营养价值？如何烹饪最好？
优质回答：
桃妹来解答。
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桃妹上礼拜才买了两袋新的刚吃。作为一个耿直girl。桃妹就来具体说说桃胶究竟有什么作用，是不是像商家宣传的那么好。
第一：桃胶的确有很高的营养，它的多糖，各种酸以及矿物质都可以很好的起到滋补的作用。由于其中一种鼠李糖的存在，可以增加免疫力，抵抗力。多种苷类物质还会提升精力，是很好的精神振奋剂，让注意力可以高度的集中，提高工作的效率。所以从总的来说，桃胶的营养价值还是很高的。而且现在医学表明，它对糖尿病有一定的治疗效果，还对膀胱和卵巢的保养有一定疗效。
第二：说桃胶富含胶原蛋白就是彻头彻尾的扯淡了。桃妹本来就是学生物的，骗不了我。所谓胶原蛋白，只适用于动物，它是动物体内最大的蛋白质来源。胶原蛋白属于大分子蛋白，不好吸收。更不要说植物就没有胶原蛋白这一说。桃胶黏黏软软的是一种多糖，类似于魔芋这一类的，并不是一种蛋白。所以这只是个商家的欺骗宣传而已。指望它美容养颜是根本谈不上的，与其把它当饭吃，不如睡个美容觉来的实在。
第三：桃胶也不是谁都能吃的。首先怀孕就不好吃，酸性是发的，有一定的活血化瘀作用，对胎儿不好。另外，桃胶性凉，体质寒凉的就不好吃了。最后呢，小朋友也不要多吃，桃胶偏酸性，对发育成长中的肠胃会带来不好的效果。
说完了这些，桃妹说说平时都是怎么吃桃胶的。
第一种：最简单的桃胶炖牛奶。
拿四五颗就足够了，先浸泡半天时间，也就是说晚上吃，早上起来就泡上。
泡发了以后轻轻的洗干净，摘除表面的榨汁，都做要轻点，别整碎了就行。
和牛奶，冰糖一起放入小汤锅里大火烧开后小火炖个1个小时左右就可以吃了。
一天不要吃多，吃个一小碗就可以了。
第二种：米酒银耳桃胶羹。
桃胶几颗浸泡半天时间，泡发后洗净就行了。
银耳浸泡两个小时泡发后洗净摘成小朵，越小越好容易出胶。
把桃胶和银耳加适量清水放到电压力锅里上汽压25分钟出胶。
把出胶的银耳和桃胶倒入米酒中烧开，放点冰糖和枸杞就可以吃了。
第三种：陈皮桃胶甜汤。
陈皮一片浸泡后洗净，切成碎末。
桃胶提前浸泡半天时间，泡发后洗净。
海带洗净，绿豆一小把浸泡6个小时。
先把绿豆熬成绿豆沙后加入陈皮，海带和桃胶继续小火炖煮半个小时加桂花糖就可以吃了。
第四种：桃胶红烧肉。
这个做法是桃妹突发奇想。因为吃过粉团子炖肉，桃妹就想既然粉团子能炖肉，那按道理桃胶也可以啊。果然，炖出来好吃超出你想象。
红烧肉照常做。三线五花肉切成块，焯水后捞出洗净浮沫。
锅内放油，下蒜片炒香后放入五花肉块翻炒到吐油，加红烧酱油，料酒，盐，少许糖炒匀调味。
加入没过肉的开水，大火烧开后转小火炖50分钟后加入泡好的桃胶再炖10分钟就行了。
桃胶吃起来软软糯糯，口感非常的好。
其他网友观点
桃胶是桃树上面渗出来的胶冻状物质，吃起来黏黏糊糊的，跟银耳有点相似。如果要说营养价值，桃胶里面含有一些多糖类物质，还有一些矿物质和微量元素，其他的并没有什么神奇的功效。
桃胶的火，大部分来源于商家的炒作，说吃桃胶可以补充胶原蛋白，这根本就是宣传的智商税。植物上面的东西，就没有胶原蛋白这种说法，只有动物里面才有胶原蛋白，广大看了广告买桃胶为了补充胶原蛋白的妹子们，还是不要抱走什么幻想了。
吃桃胶，就跟我们吃银耳差不多，你把它当做一种食物就行了，它本身也就是一种食物，一天吃那点量，还指望着它可以延年益寿返老还童，还什么治疗糖尿病，保养卵巢？使劲的胡扯！药都不敢这么吹！
因为桃胶吃的就是它的胶冻样物质，所以在吃之前一定要处理干净。我姥姥家院子里也有桃树，也出很多这种东西，只是看着很脏，也没人吃就这么让它干在树上了。
如果真的喜欢吃，可以把它跟银耳一起，煲粥或者熬糖水，这样比较好喝，做菜什么的不适合。用牛奶，枸杞。冰糖什么的一起炖，也是比较好喝的做法。
其他网友观点
桃胶是从桃树上分泌出来的天然胶。具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效，不过桃胶性凉，孕妈妈，儿童，体寒者不适合食用哦！
下面分享一下两种桃胶糖水的做法
木瓜炖桃胶
木瓜 1只
桃胶 5g
冰糖 10g
1.桃胶放入清水中浸泡一夜12小时以上(体积会涨到10倍以上)
2.泡软的桃胶仔细清洗，去除杂质，掰成小块
3.桃胶加少许水，放入开水锅中蒸30分钟
4.木瓜对半切开去籽，倒入蒸过的桃胶，撒上冰糖，水开入锅蒸20分钟即可
桃胶银耳雪梨糖水
桃胶 5g
银耳 1朵
雪梨 1个
红枣 5个
冰糖 15g
1.桃胶，银耳温水浸泡一夜，清洗干净，去除杂质，掰小块
2.雪梨去皮切片，红枣对半切开，去除枣核
3.砂锅加水，水开后放入桃胶、银耳，大火烧开后转小火炖40分钟
4.放入雪梨、红枣、冰糖再炖20分钟即可
糖水口感温润绵滑，清香软糯，颜色晶莹透亮，实是养颜圣品！宝宝们变美变美变美哦！
我是一名宝妈带宝宝的同时，也把照顾家人的三餐饮食作为一种乐趣。日常分享美食问答和制作。欢迎喜欢我的朋友们点赞、关注、评论、转发哦！感谢感谢
其他网友观点
平时我们见到的桃胶都是做成甜品、糖水的，常见的皂角桃胶雪燕羹、木瓜炖桃胶等等，把这具有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤功效的桃胶做成咸口我也是头一回。不过尝后发现，蟹粉和桃胶搭配在一起一点都不违和。因为桃胶它本身是没有任何味道的，给它甜味它就甜，给它咸味它就咸，所以甜咸都可以搭。这道菜入口有桃胶的柔韧和蟹粉的鲜美，美味还养颜。美食也爱混搭风，有时候不经意的尝试就能成就一道美味！朋友们值得一试哦！”
用料主料
干桃胶30克
蟹粉2大勺
辅料
盐少许
浓汤宝1小盒
姜末少许
白胡椒粉少许
香醋1勺
葱花少许
料酒1勺
淀粉少许
蟹粉桃胶的做法1.
提前干桃胶浸泡过夜，放入适量清水
2.
放入炖锅中隔水炖1小时
3.
锅中放入少许猪油爆香姜末和蟹粉
4.
加入少许料酒炒匀
5.
再加入适量清水和浓汤宝
6.
煮至浓汤宝化开后，加入提前炖好的桃胶
7.
再次煮沸后，加点盐和白胡椒粉
8.
加点淀粉勾芡
9.
最后淋上少许香醋
10.
撒上葱花即可出锅装盘
其他网友观点
何为桃胶？
桃胶是桃或者山桃树皮里分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，也有人很文艺地称之为“桃花泪”。除了桃树，各种杏树樱桃树其实也会分泌类似胶状物。
桃树流胶其实是一种病理现象，又叫树脂病，会引起枝干表皮开裂、干枯等问题，严重的会导致枝条或者桃树枯萎。
营养如何？
桃胶的主要成分是多糖，有些桃胶颜色会有深浅的差异，但成分并无太大区别，只是因为光照的作用形成的色素不同所致。
之所以桃胶让人觉得可以美容养颜可能还是在于其中的“胶”吧，有人觉得里面含有胶原蛋白可以美容。但胶原蛋白的问题很早就说过，是一种劣质蛋白质，进入人体也会被分解成氨基酸，然后再按需要合成蛋白质，不会定向如你所愿合成胶原蛋白然后补充到特定位置。想要多补充胶原蛋白，还不如充足维生素C来得更实用，毕竟能促进胶原蛋白的生成。
其次，桃胶其实还不含胶原蛋白。主要成分是可溶性膳食纤维，还有些葡萄糖等等。煮出来之后黏糊糊的也是多糖的作用，在这点原理上可以参考银耳，主要成分基本类似。
所以，桃胶没有太高营养价值，多糖的黏性能让你多喝些水，帮助挂壁，倒是个不错的作用，其他的多余营养价值就不要有太大希望啦~
其他网友观点
桃胶可以美容养颜，对皮肤很好，还能够补充人体需要的水分，可以煮在粥里面。
以上就是小编关于【桃胶有什么营养价值？如何烹饪最好？】的分享，希望对你有用。
