网友提问：
鸡蛋怎样煮既嫩又好吃有营养？
优质回答：
你很！我是来自美食领域的闲云素心，很高兴回答这个问题，我来详细介绍一下煮鸡蛋好吃的煮法。
锅中加水，加入洗干净的鸡蛋，大火煮开后小火煮六分钟，这样煮出来的鸡蛋又嫩又好吃，而且是全熟的，因此煮鸡蛋最佳火候时间控制在八分钟。
我们都知道鸡蛋煮的太久了就会煮老了，
吃起来口感不好，而如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密，也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，而且就会很难被消化。煮的时间太短了鸡蛋又煮不透，虽然很多人都喜欢吃溏心蛋，但是溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。
【鸡蛋简介】
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
以上就是我对鸡蛋怎样煮即嫩又好吃有营养？这个问题带来的回答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快！
其他网友观点
鸡蛋是优质蛋白质食物，张文宏医生推荐每天一杯牛奶，一个水煮蛋。水煮鸡蛋是所有烹调中营养保持最完整的，但是做水煮蛋也是有技巧的。
鸡蛋容易感染沙门氏菌，烹调鸡蛋需要达到70°的中心温度才能杀灭沙门氏菌。也就是说只要蛋黄完全凝固就说明已经达到这个温度，而此时鸡蛋也是最嫩的。
从营养，安全和美味这三方面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。那么煮多长时间鸡蛋才能达到呢，冷水下锅，小火慢慢升温，水开后煮8分钟关火在泡3分钟就可以了。
其他网友观点
煮鸡蛋有两个方法方便、省时、省力、经济。
一，洗干净的鸡蛋放电饭煲里加鸡蛋一半深的水开始煮，水开就可以断电，闷十分钟就可以吃了。
二，电饭煲里放一张餐巾纸，将纸上淋透水，洗干净的鸡蛋放在纸巾上，盖锅按煮饭键，跳闸后闷十分钟左右就可以吃了。
以上两种方法煮出来的鸡蛋不老又煮透了，非常好。
其他网友观点
大家好，我是来自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的问题。
鸡蛋作为日常的一种食物，并且营养丰富，是人们非常喜爱的食物之一，通常人们把鸡蛋作为一份早餐，甚至正餐也常用它来作菜式。
可是有些人煮鸡蛋的时候时间过长导致鸡蛋白太老，不但影响了口感，还会影响它的营养价值。
那么我们怎么可以把鸡蛋煮得既嫩又可以保持它的营养价值吗？
水煮鸡蛋是最好的办法之一。
1，准备好鸡蛋，洗干净和凉水一起入锅。
2，锅内放少许盐，然后大火烧开水，烧开时不要盖盖子。
3，烧开水后马上关小火煮5分钟即可以捞出，煮的程也要 用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀熟。
4，捞出后马上放入准备好的凉水中冷却，就可以食用了。
温馨提示：
1，锅内放少许盐是因为盐可以软化蛋壳，使鸡蛋在煮的过程中不会蛋壳破裂。
2，大火烧开水后马上转小火煮，是因为不能沸腾水煮鸡蛋，会容易导致蛋壳破裂和蛋白老化。
3，要控制好煮鸡蛋的时间，不易过长，时间太长会导致鸡蛋营养流失。
4，吃煮好的鸡蛋时，如果发现蛋黄外层有点带绿色，那是因为煮的太久导致的一些物质产生变货而成的，对身体没有害处，放心吃用。
朋友们，是不是很简单吗？赶快试一试！
以上就是我的回答，希望能帮到你，谢谢！
其他网友观点
我是樱子，很高兴回答这个问题。我一般是用这两种方法处理鸡蛋的，不仅鲜嫩好吃，营养价值还高，老少皆宜。
单独水煮蛋
很多人习惯将煮鸡蛋与做饭混在一锅，即下面是饭，上面是蛋(或加上馒头)，虽然这种方式很方便，但鸡蛋的营养价值并不太高，掌握住火候还好，一不小心熟过了鸡蛋还会变老，不好吃。
所以我一般是单独水煮蛋。在锅里放上鸡蛋，加入适量清水，水淹过鸡蛋即可。然后煮至水开，小鸡蛋的话，再煮三四分钟，大鸡蛋的话，四五分钟即可开锅。这样煮出来的鸡蛋蛋黄鲜嫩，好吃又有营养。
做成蒸蛋羹
这款蒸蛋羹我是从小爱到大，这样做出来的鸡蛋不仅营养价值高，关键还鲜嫩美味。
首先将鸡蛋打入碗中，以一颗鸡蛋两壳水的比例加入适量清水，之后加入适量食盐，使劲儿搅拌至起泡，放入锅中蒸熟即可，熟了之后再滴入几滴香油，也可撒上一点葱花，是真香！
结语
单独水煮蛋与蒸蛋羹，不仅鲜嫩好吃，而且营养价值高，上至老，下至小，百吃不厌，题主可尝试一下呦。
其他网友观点
非常高兴能回答你的问题。煮鸡蛋我是这么煮的，分为以下几个步骤来完成。
1.把鸡蛋打到大碗里，加入适量的盐，放入姜片去腥，用筷子把蛋搅拌一分钟即可。
2.锅里放入适量的水，把水烧开，放入适量的花生油。一边手拿碗轻轻倒入鸡蛋，一边手拿筷子在锅里快速搅拌。倒完后用锅里的汤烫一下碗，不要浪费碗里的少许鸡蛋。
3.出锅之前倒入一勺白酒，料酒也行。放入适量的葱花，然后即可出锅。
这样煮出来的鸡蛋色泽统一，不结块，味道鲜美。我的煮蛋方法就到这里了，希望能帮到大家。
以上就是小编关于【鸡蛋怎样煮既嫩又好吃有营养？】的分享，希望对你有用。
