网友提问：
惊蛰应该吃什么？
优质回答：
惊垫前后当然吃这个了。
这是什么？是苜蓿和熟面做成的‘撒苜蓿’，因为只有这个季节有嫩苜蓿芽，而且能上得了大堂。
我喜欢上的’撒苜蓿‘还是在少年时代。当时一是吃不饱二是吃撒苜蓿拌很少面，在放些盐能美美的饱餐一顿。当然了哪时不是随便能吃到，地还是大集体，当然苜蓿就是集体的了，要想吃到刚出来的嫩芽苜蓿，要做好几个功课。
白天上地劳动下工空闲时侦查。有时利用那么一点时间跑好几里地，看看那个生产队的苜蓿长的好，那块苜蓿长的嫩杂草少都记好。
晚上时联系十来个伙伴一起去‘偷’，因为苜蓿是牛的饲料，嫩芽割了影响后期产量。可是人是饿的呀，凭着跑的快，不管三七二十一去‘偷‘，快速跑到白天侦查到的地方，迅速用双手撅刚刚出来的苜蓿嫩芽，还要时准备跑，还好没人看管，其间撅的苜蓿掺杂不少枯干的草节。
撅的苜蓿差不多了有大半馍袋时迅速找小道各自回家。这时最后一道工序，对着煤油灯拣杂草，这比撅苜蓿还费劲，不过想着能饱餐一顿手头有灵活了，很快拣干净了，剩下的事就交给老母亲做了。
从此以后就记住了‘撒苜蓿’，更多的是吃饱的记忆，但现在生活条件好了，又想起了少年时的’撒苜蓿’。现在的做法是改良后的‘撒苜蓿’
市场买回来的苜蓿，先拣掉硬节，之后放清水中洗干净。
而后沥干水分，再切成碎节。
这时苜蓿就准备好了，接下来炒面。面粉倒入炒勺中开小火，并加入花椒酱香辛料酱盐，面粉变色后关火。
面粉炒好后放凉，与苜蓿拌在一起，拌匀使每节苜蓿刀口都要粘上面粉。
最好一步是蒸。锅水开后放上苜蓿，蒸汽出来后蒸五分钟关火，并迅速卸下来，防止变黄失去绿色。
按说到此可以结束了，但给苜蓿泼些葱油会锦上添花。
其他网友观点
惊蛰前后应吃如下食品，一，豆制品，二，胡萝卜，三，菜花，四，大白菜，五，芹菜，六，菠菜，七，韮菜，八，多吃粗粮，这个节气饮食要《先饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲顿而多，则难消也，如饱中饥，饥中饱耳》，《少吃多滋味，过饱坏肠胃》，《一日三歺，早歺要好，午饭要饱，晚食要少》。
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小一时空 2018-03-04 20:20
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明日就是惊蛰了。
说起惊蛰这段时节的饮食养生，应该先了解一下惊蛰解节气大自然和人体的一些特点。
按《黄帝内经》所言:
“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。
夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”
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也就是说，惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足；
那么，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。
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首先，春季万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。
这概括了惊蛰养生在起居方面的基点要点。
其次，从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。
宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。
诸如菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。
由于春季与肝相应，如养生不当则可伤肝，应做好预防措施，防患于未然。
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此外，有农谚言:
惊蛰吹起土，倒冷四十五。
冬虽过，倒春寒，万物复苏很艰难。
惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。
春季生产掀高潮，从南到北忙春耕。
麦田追肥和浇水，紧跟锄搂把土松。
大麦豌豆向日葵，突击播种莫再等。
……
都是说到了惊蛰的一些节气特点。
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（头条号：小一时空。图片源自人民日报）
其他网友观点
惊蛰时节，一般各地都吃驴打滚儿，寓意着害虫死人翻身。总之根据各地不同的习俗，都要吃点儿什么东西养生之类的吧。
其他网友观点
一阵催花雨，数声惊蛰雷”，《中国天文年历》显示，北京时间3月5日16时54分将迎来“惊蛰”节气。
此时节“数九寒天”结束，春暖花开，万物复苏，蛰伏一冬的动物们都会在“惊雷”中准时苏醒，人的阳气也在这个时节生发，这时候最适合身体保养。
民以食为天，饮食健康是中国家庭自古以来的智慧，我们把厨房里的材料用好了，对调养身心都能起到很好的作用。
枸杞猪肝益身汤就是非常好的选择。【枸杞猪肝益身汤】地 黄10g，麦 冬10g，枸杞10g，陈皮5g，猪肝150g，瘦肉150g，生姜2~3片。①猪肝、瘦肉洗净切片，焯水沥干；地 黄、麦 冬、陈 皮煮20分钟。②放入猪肉、生姜片煮15~20分钟，再将猪肝、枸杞放入；③10~15分钟后加盐调味。清肝明目，养颜乌发。
另外，如果你平时就有这样的好习惯，在惊蛰时节，图片上的穴位可以帮助你
其他网友观点
惊蛰过后气温明显上升，饮食应该温和清淡。多吃一些新鲜蔬菜和蛋白质丰富的食物，春天的竹笋，菠菜，鸡蛋，牛奶等食物，用于增强体质抵抗病毒入侵。
乍暖还寒，惊蛰节气空气比较干燥，使人口干舌燥，容易咳嗽，梨子，性寒味甘润肺止咳，滋阴清热的功效。民间也有惊蛰吃梨的习俗，吃梨的方法也不尽相同，可以生吃，也可以蒸，榨汁，烤，煮水。另外还可以食用枇杷，莲子，罗汉果等水果缓解咳嗽，少吃辛辣，刺激的食物，辣椒，花椒，葱蒜，胡椒也应少吃。
以上就是小编关于【惊蛰应该吃什么？】的分享，希望对你有用。
