网友提问：
鹿肉怎样做好吃？
优质回答：
可以把它像牛排一样煎了。其实鹿肉和牛排差不多，都是几乎没有脂肪，所以可以参照做牛排和做法：
首先咱们把鹿肉的两面撒上盐和黑胡椒，稍微腌5分钟左右。
紧接着把锅烧热，放入橄榄油，油开始冒烟了就可以把肉放进锅里了，熟度也是和牛排一样掌控，个人觉得三到五分熟比较好吃。
如果肉比较厚，可以再把它放进烤箱烤几分钟。最后再根据自己口味配上酱汁，就可以食用啦！
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你好，很高兴回答你的问题。因为鹿跟牛羊一样属于反刍型的动物。所以在做法上跟牛羊肉做法大致一样。比如红烧，清炖，清蒸都是可以的。
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一说到鹿肉，让我想起红楼梦有一回讲的烤鹿肉，让人垂涎欲滴，鹿肉营养价值很高，在家庭烹饪中并不常见，下面分享几个鹿肉的做法吧
1:小炒鹿肉：将鹿肉切片，焯水后捞出，放入淀粉、料酒、少许盐、蛋清抓匀，腌制一会。准备青椒红椒切成菱形块，姜切片，葱切丝，蒜切末。起锅烧油，待油温八成热倒入腌好的鹿肉，大火翻炒，待鹿肉变色后放入葱姜继续翻炒，下面开始调味，一次放入蚝油、红烧酱油、少许盐，一点点糖提鲜，最后下入青红椒块翻炒均匀，出锅前撒入蒜末即可，关火出锅，配碗米饭，超级香哦。
2:酱鹿肉：其实就是像卤牛肉那样处理鹿肉就可以啦，鹿肉泡水去血水，再放入锅中焯一下，去掉腥味，将鹿肉整块放入高压锅中，放入少许水或高汤，依次下入卤肉的调料（红烧酱油、生抽、蚝油、八角、香叶、花椒、冰糖少许、盐）高压锅压约20-30分钟，出锅放凉，切片装盘即可
3:鹿肉红枣党参汤：鹿肉滋补，尤其对女性朋友们特别好，不过鹿肉加上红枣党参汤不能喝多，适量即可哦，准备鹿肉焯水去血沫，捞出后切成薄片，砂锅中放入水或高汤，放入鹿肉，大枣及党参大火烧开后小火慢炖，约30-40分钟后打开锅盖放入少许盐，撒上一些香菜提味，即可关火出锅啦。
4:烤鹿肉：这种做法就简单啦，将鹿肉切片，准备一口烤锅，将鹿肉下入烤锅中煎烤，撒上孜然花生碎辣椒面，洗一些生菜，用生菜包着鹿肉吃可以解腻哦，这也是最简单的鹿肉吃法啦。
鹿肉有补充气血，增强抵抗力，滋补心肾的功效，大家可以尝试一下我介绍的方法制作鹿肉，也可以跟我一起分享你们的做法哦
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卤肉怎么做更好吃
1 鹿肉焯水捞出，起锅烧油，放葱姜蒜辣椒爆香
2 放鹿肉翻炒，放盐翻炒2分钟即可
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红烧鹿肉片
材料：鲜鹿肉300克，香菜，花椒，葱，生姜，生抽2大匙，老抽1大匙，料酒3大匙，盐1/4小匙，白糖1/2大匙，鸡精1小匙，清汤1碗，淀粉2大匙。
做法：
1、将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟。
2、花椒用1/3碗水泡成花椒水;香菜切段;葱、生姜切大片。
3、锅内倒清水，放1大匙料酒，把切好的鹿肉用淀粉抓一下，放入锅内，待血水浮在表面，肉变色，水烧开后捞出。
4、锅内倒油，下葱、姜煸香，加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤。
5、汤烧开后，下鹿肉，加少许盐、糖调味，盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右。
6、烧制到少许汤汁，放鸡精，即可出锅，撒上香菜段即成。
小贴士：
1、鹿肉本身较腥，所以一定要做好去腥步骤。料酒不能少。
2、用淀粉抓一下，是为了锁住肉鲜，让肉质更为滑嫩可口。
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我觉得驴肉红烧和烫火锅好吃。
以上就是小编关于【】的分享，希望对你有用。
