茶树菇的做法，茶树菇的做法大全家常菜？
茶树菇味道很鲜美，吃的方式繁多，深受许多人的喜爱。
茶树菇做法有很多，下面要给大家分享的内容是：“ 鲜香美味又营养的茶树菇”，是这样一步一步完成的，一起来看下吧!
茶树菇的做法大全：
双菇炖鸡汤
材料:全鸡一只、鲜茶树菇100克、干小香菇一小把、姜一块、小葱一把、盐、白胡椒粉
做法:
1、全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片，干香菇用水泡涨并洗净；
2、沙锅中放入足量的水，将鸡块、香菇和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；
3、加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
茶树菇炖乌骨鸡
材料:乌骨鸡半只、干燥茶树菇50g、当归1片、红枣10粒、蒜头10粒。
调料:米酒1杯、盐1/2大匙、水1大碗。
做法
1、将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。
2、取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。
3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。
烧茶树菇
材料:新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法:
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
茶树菇排骨汤
功效:消脂，清肠胃，有瘦身作用。茶树菇的营养价值_茶树菇的做法。
材料:茶树菇50克茶树菇干、排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
1、将茶树菇、排骨洗净备用。
2、将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟，再用中火煮30分钟，关火放入盐、味精调味即可。
茶树菇炖肉
材料:带皮肉300克、茶树菇500克、葱适量、姜适量、料酒15克、酱油20克、白糖10克、盐适量、八角1枚、桂皮适量、花生油20克
做法:
1、先把茶树菇去掉根的部分，然后洗净。
2、放到开水中焯一下，把肉洗净，切成1公分厚的片状。
3、放到锅中焯一下，捞出来控干水分。
4、葱、姜切片，锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。
5、放肉煸炒，添加料酒、酱油翻炒，放入白糖，添加适量水。
6、倒入电压力锅中，放入茶树菇，放入八角、桂皮。
7、盖上盖，按下肉类排骨键40分钟就做好了。
茶树菇红烧肉
材料:茶树菇适量、五花肉适量、猪排骨适量、盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、老抽适量、大葱适量
做法:
1、将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时
2、将五花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚一下去除血沫
3、锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时一起放入肉块和排骨，不停翻炒上色
4、放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味
5、放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时
6、最后大火收汁即成。
茶树菇豆腐
材料:豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水
做法:
1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
茶树菇鱼片汤
材料:鲷鱼片1/2片，茶树菇200克，韭菜50克，姜2片、盐1/2茶匙，高汤4碗，香油少许
做法:
1、茶树菇洗净切段，鲷鱼肉切片备用。
2、高汤中放入姜及茶树菇煮滚，再放入鱼片煮熟，最后加入韭菜、盐，滴入香油即可。
牛尾炖茶树菇
材料:茶树菇适量、牛尾巴1500克、洋葱一个、盐适量、姜数片、花椒粉适量
做法:
1、牛尾巴分段，用清水洗净，准备洋葱和姜块。
2、茶树菇干品提前用水泡发，姜切片，洋葱切块，茶树菇去根洗净。
3、牛尾巴用次水加姜片焯水后洗去血沫，加入电高压锅中。
4、加入茶树菇，倒入姜片洋葱块，加入温水。
5、加适量盐，量要小，稍有咸味儿即可，喜食咸的可以开锅再调整。
6、加半勺花椒粉。
7、电高压锅设定时间25到30分钟，或者直接选择某个健即可。
清炒茶树菇
材料:茶树菇200克，青椒、红椒各15克、精制油30克，盐4克，味精3克，姜、蒜片少许，葱段10克。
做法:
1、将茶树菇摘蒂洗干净，切成段；青椒、红椒切成小条，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2、炒锅置火上，放入精制油烧热，将姜、蒜片，葱段炒香，倒入茶树菇加盐、味精迅速翻炒均匀即可入盘。
枸杞番茄茶树菇
材料:茶树菇适量，桔色番茄3个，枸杞10个，蒜茸，盐，橄榄油1小匙。
做法:
1、茶树菇纵切成更细的条，番茄切成小块。
2、平底不粘锅放橄榄油加热，油微热后放一般蒜茸炒香，放番茄和茶树菇，中火炒三分钟，放枸杞子，改小火再炒5-7分钟中间加一小勺白水到茶树菇变软。出锅前放剩余的蒜蓉。
茶树菇老鸭汤
材料:老鸭子半只，干茶树菇，一把姜，盐
做法:
1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；
3、然后把田鸡放入开水里稍微煮一两分钟；
4、煮好的田鸡要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
茶树菇炒河虾
材料:鲜茶树菇450克，小河虾100克。
调料:色拉油1000克实耗50克，香油10克
a料烧汁30克、蜂蜜5克、美极鲜5克、味精2克、鸡精2克、白胡椒粉1克
b料小葱白2克，蒜片2克，干辣椒节1克。
做法:
1、将鲜茶树菇去根，撕成粗条状。小河虾剪去虾须待用。
2、锅入色拉油，置火上烧至六成热，下入鲜茶树菇、河虾中火炸约3分钟，至茶树菇干香、河虾皮酥脆，沥油待用。
3、净锅上火，香油入锅煸香b料，下入炸干香的鲜茶树菇和小河虾，投入a料，旺火快速翻炒均匀即可装盘。
茶树菇猪心汤
材料:猪心半个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许。
调料:精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙，植物油2大匙，高汤8杯。
做法:
1、猪心切开去除里面血块洗净切片。
2、干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。
3、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。
4、锅中加入2大匙植物油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄、油菜续煮5分钟，加入味精调味，淋大蒜油即可。
干锅茶树菇
用料：新鲜茶树菇250克，火腿丝100克，芹菜100克，红椒1个，料酒、生抽、辣鲜露、糖、盐、鸡精、花椒油、香油
做法：
1、茶树菇洗净，切成段；药芹和红椒分别切成丝。
2、起油锅炒至火腿出油，然后盛出。
3、坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒。
4、待茶树菇出水后，放入火腿丝。
5、炒匀后加药芹、红椒丝、加少许糖和辣鲜露、生抽翻炒均匀后，调入味精、鸡精、少许花椒油、香油即可出锅装盘。
此文为食尚煮厨原创，禁止任何形式的转载，转载请后台联系，但欢迎你们转发到朋友圈。
以上就是小编关于【茶树菇的做法煲汤】的分享，希望对你有用。
网友提问：
茶树菇的做法，茶树菇的做法煲汤炖肉？
茶树菇怎么做才好吃？
优质回答：
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。小果儿今天就带来了几种好吃又方便做的茶树菇菜肴，希望能给您一些帮助。
干煸茶树菇
主料
新鲜茶树菇800g
姜、葱、蒜适量
干辣椒段适量
盐、老抽适量
干煸茶树菇的做法步骤
1. 茶树菇清洗干净撕成丝，姜、蒜切片、葱切段。
2. 热锅冷油，油比平时炒菜稍微多一些，无需等油热先下姜、葱、蒜爆香，葱留下一些最后用。
3. 姜葱蒜爆香即可将茶树菇倒入，开始不停翻炒吧。
4. 翻炒、翻炒、翻炒～一直将水分煸干，再下辣椒段。
5. 翻炒吧～直到吐油、加盐、加点老抽上色、喜食甜食的可以加少许白糖提味！最后将剩余的葱段放入翻炒起锅。
6. 好吃不摆了。
7. 成品～色、香、味俱全。
以上内容由豆果美食优质用户kele家美食编写
茶树菇鸡汤
主料
土鸡1只
茶树菇1把
红枣3颗
枸杞适量
料酒2汤匙
姜片2片
盐适量
鱿鱼干半只
瘦肉30克
茶树菇鸡汤的做法步骤
1. 新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。
2. 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。
3. 茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。
4. 冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。
5. 炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。
6. 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。
7.成品~
小贴士
炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩，汤好喝。茶树菇，红枣，鱿鱼，都是很鲜美的食材。加进去炖，这个汤只需放盐。无需再加其它调鲜的调料。红枣枸杞不用放太多。太多汤太甜。
以上内容由豆果美食优质用户西米Fiona编写
干锅茶树菇
主料
茶树菇300g
辅料
培根5片
大蒜头4个
辣椒干适量
香菜适量
油适量
盐适量
糖适量
生抽5ml
干锅茶树菇的做法步骤
1. 茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净。
2. 茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
3. 将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起。
4. 再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香。
5. 大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒。
6. 加入适量生抽，盐、糖调味、上色。
7. 均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘。
小贴士
辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人，先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可，辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。先炒茶树菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，培根会变得黑黑的不是很好看。
以上内容由豆果美食优质用户肥小菇编写
==================================================================
解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号
或“豆果美食”新浪微博官方账号
其他网友观点
没有什么好吃与不好吃，只有口味，是不是适合，众品难调啊，这里，说说，自己常做的方法
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
其他网友观点
茶树菇也叫“柱状田头菇“是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口。因为生长在油茶树的枯干上，因此也叫茶树菇。茶树菇菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。
茶树菇分为鲜茶树菇和干茶树菇
鲜茶树菇适用于炒，炸，炖，煮等烹调技法，居家常做的油有肉炒茶树菇，茶树菇炒牛柳，干煸茶树菇，鸡柳煮茶树菇等等。
干茶树菇泡发好后也可以炒，炖，煮，干锅等烹调技法，居家使用干茶树菇多用于煲汤，用干茶树菇煲出来的汤有股特殊的菌甘香味，非常诱人，也是食补最有效的美味。
肉炒茶树菇
主料:鲜茶树菇8两，里脊肉2两，红绿椒丝个适量。
调料:葱姜末，盐，味精，白糖，生抽，料酒，水淀粉，香油，材料油，食用油等。
制作方法:
1.里脊肉切丝，加盐，料酒，湿淀粉拌均，腌制2分钟，茶树菇焯水后捞出备用。
2.锅上火烧热，加食用油，下腌制好的肉丝炒散，下葱姜末炒香，下红绿椒丝煸炒出香，下生抽，下焯好水的茶树菇翻大火翻炒去水气。
3.茶树菇水气煸炒出来后，加盐，味精，白糖翻炒均匀，调理好味道，打水粉芡，几滴香油，少许材料油翻炒均匀装盘即可。
特点:鲜香脆爽，味道鲜美
干茶树菇的法制方法:
干茶树菇去根蒂，用凉水泡软，然后用鸡骨架和大骨头一起，加葱姜，盐一起煮透入味。入味后可做干锅茶树菇，肉炒茶树菇，牛柳茶树菇等。
干茶树煲汤就省略上面↑的发制过程。
茶树菇排骨汤
器皿:大砂锅
主料:干茶树菇，排骨
调料:枸杞，葱结，姜片，盐，鸡精等
制法:
1.干茶树菇去根蒂，清洗干净，排骨剁成段，一同放入大砂锅中，加清水，然后加盐，鸡精，葱结，姜片，枸杞，点火烧开，撇去浮沫。
2.撇去浮沫后，加盖子，改小火慢煲2小时，至完全入味。
特点:味道鲜美，营养丰富，是食疗保健最佳美味哦！
小贴士:
煲汤，可以蒸，也叫隔水炖，这样蒸出来的汤汁，清澈见底，是尚品美味。
本文原创，转载请注明出处，喜欢就点赞吧！有不同建议请评论区留言 感谢大家支持！
其他网友观点
感谢官方邀请，关注、点赞，不放过任何一道美食！
茶树菇怎么做比较好吃？茶树菇一般用来煲汤，如果是炒食，需要用盐水中浸泡，味道会好很多。过水、过凉的工序常用在食用菌和野菜烹饪中，就是为了去除异味。
茶树菇常用来煲汤，菌菇特有的鲜香特别突出。既然小伙伴们喜欢小炒，就分享一个小炒茶树菇的实例。
准备：素肉丝4两，干茶树菇、青椒、红椒、食盐、味精、料酒、酱油、植物油、红油、白醋适量。
步骤：
1、将茶树菇用温水泡发后挤干水分，再放盐水中浸泡十分钟左右，挤干水分撕成长条备用。青椒、红椒分别去蒂清洗干净，切成丝。
2、将炒锅置火上，倒入植物油烧热，将腌制过的素肉丝倒入煽炒至变色，加入茶树菇和青椒丝、红椒丝。
3、淋入红油翻炒至熟，撒上味精、食盐，待汤汁浓缩后滴入白醋拌匀起锅。
（来源：益生美食）
作者：野蔬，湘西非著名自媒体人。喜欢探索果蔬发酵后的美味。
3月18-25日读者福利：免费领取一份最近很火的侗族咸菜！想交流更多小咸菜、泡菜的自制方法！了解更多苗乡侗寨特色美食、人文风情！可以通过下列方式找到小编编。
今日头条客户端：点击小编编头像，上方“私信”，或者下方菜单栏任一链接。
问答客户端：点击小编编头像，看作者“介绍”。
如果你有什么独特的烹饪方法，记得跟头条小伙伴们分享哦！
其他网友观点
石锅茶树菇鸡，在各大酒店都卖的很好，此菜最大的特点是茶树菇和鸡肉口感形成对比，在风味上也非常有特色。
一、食材：
仔鸡250克 水发茶树菇200克 干辣椒8克 花椒3克姜片5克 蒜片10克
葱丁15克 精盐3克 味精5克 酱油5克 料酒15克 老抽5克 白糖20
克 玫瑰露酒20克 黄油10克 菜油100克 香油10克 红油10克 鲜汤100克2、主要器具：
炒锅1口、炒勺1把、 石锅1个
二、成菜特征
[味感特征]：
咸鲜麻辣，味浓鲜香
[质感特征]：
鸡肉质地嫩软
[成色要求]：
色泽棕红
三、制作步骤：
1、切配：鸡斩成2.5厘米大的块，干辣椒切成2.5厘米长的节。
2、烹制调味：锅内加入菜油、在放入鸡块煸炒至油变清亮、然后在入干辣椒、花椒炒出香味、在放入姜片、蒜片、葱丁煸炒出香味，再放入精盐、味精、酱油、料酒、老抽、白糖、玫瑰露酒，茶树菇煸炒，然后掺入鲜汤、加入红油、香油烧至软熟入味待用。将石锅烧烫放入黄油，在将烧好的鸡盛入石锅内即成。
四、制作关键点：
1、选料新鲜、质地要嫩
2、斩块大小均匀、煸炒不能太干。
3、干辣椒要炒出香味、但不能炒焦。
4、注意盐、酱油、老抽的用量恰当，以免味咸色深。
5、石锅事先要烧烫、这样出菜才快。
6、大批制作可将鸡块事先炸一次、然后再烧制。
五、制作关键环节控制点：
1、切配时鸡的大小。
2、鸡肉煸炒的火候，及干辣椒、花椒炒制的火候。3、烹制时各调味品的投放比例。
（因为传播知识，无任何商业目的，部分图片来自网络，如有侵权，请告之，立即删除）
