网友提问：
鸡翅的家常做法，鸡翅的家常做法步骤？
优质回答：
蒜香鸡翅的做法是怎样的？鸡翅怎么做好吃？
每次提到鸡翅这种食物的时候，我都会想到周星期的电影的那句经典台词：“红烧鸡翅，我喜欢吃……”知道这句经典台词的请举手！我们家就是一个经常会吃鸡翅的家庭，一般小朋友周末回家都会吃一些。那么鸡翅怎么做好吃呢？鸡翅可以做很多好吃的美食，如《可乐鸡翅》、《红烧鸡翅》、《蒜香鸡翅》等，咱们总是换着口味来做，这样不会吃腻。咱们就来看看《蒜香鸡翅》怎么做吧！
《蒜香鸡翅》
准备食材：根据实际情况选取适量的鸡中翅，根据鸡翅的多少来选取适量的独蒜，适量的生抽，少量的精盐，一些老姜末，少量的黑胡椒粉，几勺白糖，几片香叶，适量的料酒，适量的植物油。
做法：
1、咱们先把鸡中翅给清洗干净，然后挨个在鸡翅上划上几下，放入盆里。
2、把鸡翅处理完之后，撒上少许的盐，加入适量的生抽抓匀，在倒入一些黑胡椒粉和料酒继续抓匀，最后放入几片香叶，把姜末放入鸡翅里，抓匀放好，腌制60分钟。
3、取适量的独蒜剥皮，拍碎切末。
4、起锅，把锅烧的很热，在加入适量的植物油到锅里，烧热，把鸡翅给放到锅里翻炒。
5、加入几勺糖，慢慢的炒，直到鸡翅裹上糖色。
6、再次加入适量的盐和生抽翻炒均匀，把切好的蒜末放入锅里，炒出蒜香味。
7、最后加入适量的清水，盖上盖，煮熟收汁，出锅装盘完成。
小秘诀：
1、蒜用独蒜，用瓣蒜的香味不如独蒜，而且独蒜的口感更加。
2、鸡中翅比较大，肉多，因此划上一些小口子，腌制的时候方便入味，煮的时候再次入味。
这道美味的《蒜香鸡翅》就做好了，做法很简单，蒜香味四溢，让人食欲感爆棚。周末在家做上一大盘，给孩子解解馋，孩子们可喜欢了。这道《蒜香鸡翅》不像《可乐鸡翅》有可乐不能让孩子们吃太多，可以放心的让孩子多吃一些，不用控制数量。
其他网友观点
蒜香鸡翅是怎么样的做法？怎么样做才好吃呢？？？
这问题问的好！！！
蒜香鸡翅是一道非常馋人又惹人流口水的菜。无论是大人还是小孩，都非常喜欢它！
话不多说，开始分享“蒜香鸡翅”的秘方。
材料准备：鸡中翅15只 蒜米30克
其他配料：盐 2克 味精1克 胡椒粉 1克 姜汁 3克 洋葱3克 小米椒3个 老抽色油2克
1. 将鸡中翅清洗干净，在中间划两刀。
2. 把水烧开，先将鸡中翅焯水捞出过冷河，蒜米姜打汁，洋葱切丝，小米椒切丝，味料全部一起下腌制鸡翅一个小时。
3. 将粗料洋葱米椒夹出！取一个蛋黄跟适量生粉调成生粉旦液，将鸡中翅全部涂上旦粉液。
4. 把锅烧开倒上宽油，等油温烧至60度左右，下鸡翅油炸，调至小火注意控制油温，直到把鸡翅炸成金黄色即可。
5. 把鸡翅捞起晾干油装盘，就算做好啦。
蒜香鸡翅技术总结。
（1）将鸡中翅中间划两刀，这样的目的是让味料更加渗透到肌肉当中去。
（2）在炸鸡翅的过程中，一定要小火慢炸，防止炸焦。
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蒜香鸡翅的做法需要的材料。鸡翅，蒜，生抽少许，盐1小勺，料酒几滴，蚝油少许，胡椒粉少许。
玉米淀粉，鸡蛋，面包糖
做法。把一鸡翅清洗干净，用刀划几下或用牙签扎几个洞，两面都要扎，晾干水。蒜切成蒜蓉，把晾干水份的鸡翅，蒜蓉，生抽，盐，蚝油，料酒，胡椒粉全倒入盆中搅拌均匀腌半小时。
玉米淀粉，鸡蛋打成蛋液，面包糠分别放在盆子里。
然后把腌制好的鸡翅一个个都沾上玉米淀粉，再沾上蛋液中，再次沾上面包糖，把沾满面包糠的蒜蓉鸡翅放入油锅里炸开3至5分钟，炸其间用牙签扎下看有没血水，如没有说明已熟。最后捞出装盆，一盆外皮香脆的蒜香鸡翅就好了。
其他网友观点
给你分享一个我做的蒜香鸡翅的方法，想做得好吃有几个小细节需要注意。
配料明细：鸡中节600g（尽量选择大一点的），芹菜20g，洋葱50g，青红椒40g，小米辣5g，大葱30g，蒜米60g，生姜20g，胡萝卜30g，黑椒碎2g，花生酱5g，生抽10g，蚝油5g，卡真粉3g，盐2g，鸡精3g，辣鲜露，蒜香粉，料酒少许。
腌料的制作：将洋葱，芹菜，青红椒，小米辣，生姜，蒜米，大葱洗净以后切成小丁倒入盆中，加入生抽，耗油，卡真粉，花生酱，鸡精，盐，黑椒碎，辣鲜露搅拌均匀。鸡翅的初加工：将鸡中节的两面均匀的划上两处花刀，一是方便鸡翅内的血水渗出，二是方便入味，将改刀好的鸡中节在清水里清洗干净，洗去多余的血水，控干水分备用。
鸡翅的腌制：将洗净沥干水分的鸡翅放入搅拌好的腌料中和匀，加入适量的料酒和蒜香粉继续搅拌1分钟左右，使其充分入味，然后放入保鲜盒中码好，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏中静置24小时以上。鸡翅的烤制：将腌制好的鸡翅撇去净腌料，均匀的摆放在垫好锡纸的烤盘上，然后在鸡翅的上面再盖上一层锡纸，防止鸡翅烤糊。下火150度，上火100度，烤制15分钟，这一步的目的是让鸡翅初步的定型，达到七分熟，逼出多余的油脂，方便下一步的炸制。鸡翅的炸制：锅中倒入大豆油，油温5层，下入烤过的鸡翅，中小火沁炸1分钟左右，然后捞出控油，这一步的目的是让鸡翅更酥脆，颜色更诱人，完全熟透，蒜香味更突出。
可以搭配一点小番茄，菠萝摆盘，一是兼顾造型，二是可以解除鸡翅多余的油腻，这样一份蒜香味浓郁，口感弹牙的蒜香鸡翅就做好了，您学会了吗。希望您满意我的回答
其他网友观点
鸡翅怎么做好吃？别人授之以鱼，我为大家授之以渔，鸡翅要想做的好吃，就要做到几个重要的环节：从此后各位就可以随心所欲的做好吃的鸡翅了！鸡翅是很多人都爱吃的部位，因为够嫩、够香、够多汁！主要因为鸡翅的皮是转着圈长的，而且皮下脂肪丰富，所以口感比较滑爽。
1、 去腥
鸡翅还是有一点腥味的，尤其是冷冻鸡翅。鸡翅去腥，需要看你选择什么做法，如果是红烧或清炖的话，可以先把完全化开的鸡翅放入沸水焯烫一下，焯烫过程中可以淋黄酒去腥。
2、 入味
鸡翅在红烧或者清炖时，可以打上一些花刀，并且烹制时不能过早放盐，但可以烹黄酒、放少量白糖以去腥增香。川菜的生炒鸡翅因为用的时间更短，所以开始时可以用郫县豆瓣酱的来入味。做红烧鸡翅时可以先炒一点冰糖色，会让鸡翅颜色透亮的枣红色，而且味道比较香。
3、 鲜嫩
鸡翅口感鲜嫩是各种烹饪方法的终极要求，所以火候和调味就非常重要了。一般烹制鸡翅时间都比较短，大约20分钟之内就可以，（生炒鸡翅因为要将鸡翅剁成2~3厘米长的小段，所以时间10分钟就差不多了）所以一般在时间过来一半时放盐，出锅前放味精或鸡粉。
蒜香鸡翅是需要先将鸡翅腌渍入味，然后过油炸到表面干爽、外焦里嫩，然后再把炸好的蒜蓉和辣椒、花椒碎、葱姜米一起炒，出锅时可以撒香菜或者香葱段。
鸡翅的脂肪含量比鸡腿和鸡胸要多，如果再过油炸的话虽然好吃，但是脂肪摄入量会明显增加，所以比较胖的人不要吃得太多了。
鸡翅比较好吃而且更营养的做法有剁椒豉香蒸鸡翅、红烧鸡翅、香菇春笋炖鸡翅、生炒鸡翅、卤鸡翅等等。
欢迎大家点击【关注】我的问答，您有营养或饮食的问题可以随时提问！
本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
其他网友观点
蒜香鸡翅这样做蒜香浓郁，皮滑肉嫩，好吃到都不想停下来。朋友们快来尝试一下这种美味做法。
材料：鸡翅，蒜，姜少许。
做法：1，鸡翅清洗干净并沥干水分，两面各切上两刀刀口，然后放入盆中。
2，蒜剁成蒜末，姜切片（两三片就够了）。
3，往鸡翅中加入蒜末，姜片，抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时。
4，腌制好后，再加入生抽，盐，胡椒粉，蚝油，少许料酒，少许老抽上色拌均匀，再盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时。
5，将腌制好的鸡翅均匀摆放入电饭煲中，倒入腌制过的料汁。
6，按下煮饭键焖煮，当煮饭键自动跳起，不要去开盖，继续这样焖上一段时间。
7，将做好的鸡翅取出来，装碟。
蒜香浓郁，非常美味的蒜香鸡翅就做好了，喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
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蒜香鸡翅的做法需要的材料。鸡翅，蒜，生抽少许，盐1小勺，料酒几滴，蚝油少许，胡椒粉少许。
玉米淀粉，鸡蛋，面包糖
做法。把一鸡翅清洗干净，用刀划几下或用牙签扎几个洞，两面都要扎，晾干水。蒜切成蒜蓉，把晾干水份的鸡翅，蒜蓉，生抽，盐，蚝油，料酒，胡椒粉全倒入盆中搅拌均匀腌半小时。
玉米淀粉，鸡蛋打成蛋液，面包糠分别放在盆子里。
然后把腌制好的鸡翅一个个都沾上玉米淀粉，再沾上蛋液中，再次沾上面包糖，把沾满面包糠的蒜蓉鸡翅放入油锅里炸开3至5分钟，炸其间用牙签扎下看有没血水，如没有说明已熟。最后捞出装盆，一盆外皮香脆的蒜香鸡翅就好了。
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鸡翅怎么做好吃？别人授之以鱼，我为大家授之以渔，鸡翅要想做的好吃，就要做到几个重要的环节：从此后各位就可以随心所欲的做好吃的鸡翅了！鸡翅是很多人都爱吃的部位，因为够嫩、够香、够多汁！主要因为鸡翅的皮是转着圈长的，而且皮下脂肪丰富，所以口感比较滑爽。
1、 去腥
鸡翅还是有一点腥味的，尤其是冷冻鸡翅。鸡翅去腥，需要看你选择什么做法，如果是红烧或清炖的话，可以先把完全化开的鸡翅放入沸水焯烫一下，焯烫过程中可以淋黄酒去腥。
2、 入味
鸡翅在红烧或者清炖时，可以打上一些花刀，并且烹制时不能过早放盐，但可以烹黄酒、放少量白糖以去腥增香。川菜的生炒鸡翅因为用的时间更短，所以开始时可以用郫县豆瓣酱的来入味。做红烧鸡翅时可以先炒一点冰糖色，会让鸡翅颜色透亮的枣红色，而且味道比较香。
3、 鲜嫩
鸡翅口感鲜嫩是各种烹饪方法的终极要求，所以火候和调味就非常重要了。一般烹制鸡翅时间都比较短，大约20分钟之内就可以，（生炒鸡翅因为要将鸡翅剁成2~3厘米长的小段，所以时间10分钟就差不多了）所以一般在时间过来一半时放盐，出锅前放味精或鸡粉。
蒜香鸡翅是需要先将鸡翅腌渍入味，然后过油炸到表面干爽、外焦里嫩，然后再把炸好的蒜蓉和辣椒、花椒碎、葱姜米一起炒，出锅时可以撒香菜或者香葱段。
鸡翅的脂肪含量比鸡腿和鸡胸要多，如果再过油炸的话虽然好吃，但是脂肪摄入量会明显增加，所以比较胖的人不要吃得太多了。
鸡翅比较好吃而且更营养的做法有剁椒豉香蒸鸡翅、红烧鸡翅、香菇春笋炖鸡翅、生炒鸡翅、卤鸡翅等等。
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本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
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蒜香鸡翅这样做蒜香浓郁，皮滑肉嫩，好吃到都不想停下来。朋友们快来尝试一下这种美味做法。
材料：鸡翅，蒜，姜少许。
做法：1，鸡翅清洗干净并沥干水分，两面各切上两刀刀口，然后放入盆中。
2，蒜剁成蒜末，姜切片（两三片就够了）。
3，往鸡翅中加入蒜末，姜片，抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时。
4，腌制好后，再加入生抽，盐，胡椒粉，蚝油，少许料酒，少许老抽上色拌均匀，再盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时。
5，将腌制好的鸡翅均匀摆放入电饭煲中，倒入腌制过的料汁。
6，按下煮饭键焖煮，当煮饭键自动跳起，不要去开盖，继续这样焖上一段时间。
7，将做好的鸡翅取出来，装碟。
蒜香浓郁，非常美味的蒜香鸡翅就做好了，喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
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蒜香鸡翅的做法:鸡翅洗净，两面用刀划开，加姜片、生抽、老抽、黑胡椒、盐、料酒腌制1个小时，蒜切末备用，腌好的用厨房纸吸干，(这样煎的时候油不会乱溅)。锅烧热放油加热后改小火，下入鸡块煎至两面金黄，筷子能轻易穿过鸡翅，撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来就可以出锅。
还可以做可乐鸡翅，前面做法一样煎至两面金黄后，加入可乐，可乐盖过鸡翅，大火焖10分钟后收汁既可出锅，
以上就是小编关于【鸡翅的家常做法步骤】的分享，希望对你有用。
