网友提问：
火锅鱼做法，火锅鱼做法及步骤？
优质回答：
鱼火锅怎么做？
做鱼火锅，有一个小窍门，里面一定一定要加到甜酒噢，不仅仅可以去除腥味，还可以增加鱼汤的鲜香
其他网友观点
你好，我是舔奥利奥的猫，很高兴回答这个。
恰好最近刚煮了火锅鱼吃， 鱼是每家每户都会吃得一道菜，鱼肉鲜美，在猪肉价格高昂的情况下，鱼相对来说来说还更便宜，我是四川人，就经常在家自己煮鱼火锅，最近降温了，一家人坐在一起，吃顿鱼火锅，便宜又美味哦。
下面我给大家介绍一下我家鱼火锅通常的做法哈。
1. 首先：花鲢鱼3斤左右，大葱一根，好人家鱼青花椒鱼调料一包，生姜大蒜花椒若干，香菜小葱一两，土豆一个，豆腐一个。（配菜根据自己喜好添加哈。)
2. 煮鱼步骤分为三步哈：
第一步：腌制鱼～将鱼切成片，加入鸡蛋清，芡粉，盐，胡椒粉腌制5分钟。
第二步：煮鱼汤～加油适量烧热后，下入豆瓣酱炒香后，加入大葱小火炸后，下入生姜大蒜花椒炒香，加入青花椒鱼调料，白糖炒香后加水，水开后下入鱼头，配菜在煮3分钟左右，下腌制好的鱼排，鱼片。
第三步：淋油～将煮好的鱼上面撒上辣椒面，花椒面，小葱，香菜后，用热油淋上，你会听到吱吱的响声，芳香四溢，食欲大增哦。
一顿香喷喷的鱼火锅就制作完成啦，晚上还可以再加一点其它配菜，很下饭哦。希望我的回答可以帮助你，喜欢的话请点个赞吧，谢谢啦。
其他网友观点
先把鱼片成一小片一小片的，然后用料酒、生姜、盐腌制，再把锅中烧油，把鱼放在锅里煎一小会儿，再放汤，这样煮出来的鱼汤味道鲜美，再加一点点的火锅底料，就可以了，喜欢什么就加什么配菜，我家是这样的。
其他网友观点
我教你最简单的做法。去你们当地的菜市场卖鲜鱼的地方，买好鱼让他们给你切好，顺便在那里买好做鱼锅的调料，再买点绿豆芽。回家之后用油把鱼稍微煎一下。调料里的酸菜最好也用油煎。然后锅里依次放豆芽 酸菜 跟鱼 还有水 炖就行了
其他网友观点
豆豉酱和酸菜鱼火锅底料的完美搭配，把鱼切成四段，改花刀，用底料里的调料腌制一下，放入爱吃的青菜即可，还可以调制好吃的蘸料：蒜末 蚝油 酱油 香菜末特别好吃！快试试吧
其他网友观点
做鱼火锅，有一个小窍门，里面一定一定要加到甜酒噢，不仅仅可以去除腥味，还可以增加鱼汤的鲜香
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你好，我是舔奥利奥的猫，很高兴回答这个。
恰好最近刚煮了火锅鱼吃， 鱼是每家每户都会吃得一道菜，鱼肉鲜美，在猪肉价格高昂的情况下，鱼相对来说来说还更便宜，我是四川人，就经常在家自己煮鱼火锅，最近降温了，一家人坐在一起，吃顿鱼火锅，便宜又美味哦。
下面我给大家介绍一下我家鱼火锅通常的做法哈。
1. 首先：花鲢鱼3斤左右，大葱一根，好人家鱼青花椒鱼调料一包，生姜大蒜花椒若干，香菜小葱一两，土豆一个，豆腐一个。（配菜根据自己喜好添加哈。)
2. 煮鱼步骤分为三步哈：
第一步：腌制鱼～将鱼切成片，加入鸡蛋清，芡粉，盐，胡椒粉腌制5分钟。
第二步：煮鱼汤～加油适量烧热后，下入豆瓣酱炒香后，加入大葱小火炸后，下入生姜大蒜花椒炒香，加入青花椒鱼调料，白糖炒香后加水，水开后下入鱼头，配菜在煮3分钟左右，下腌制好的鱼排，鱼片。
第三步：淋油～将煮好的鱼上面撒上辣椒面，花椒面，小葱，香菜后，用热油淋上，你会听到吱吱的响声，芳香四溢，食欲大增哦。
一顿香喷喷的鱼火锅就制作完成啦，晚上还可以再加一点其它配菜，很下饭哦。希望我的回答可以帮助你，喜欢的话请点个赞吧，谢谢啦。
以上就是小编关于【火锅鱼做法及步骤】的分享，希望对你有用。
