虾的营养价值及功效和禁忌
海产品，是我们日常的食物来源之一，特别是沿海地区食用更广，但是对于内陆不靠近沿海特区的人们对海产品就没有那么清晰的认识，甚至不知如何食用，作为营养师的小编今天把虾推荐给大家：
鲜虾的挑选方法
看色泽：虾皮壳发亮，河虾呈青绿色；不新鲜的虾壳发暗，虾原色变为红色和灰紫色的。看外形：新鲜的虾，虾头虾尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身挺，有一定的弯度；不新鲜的虾头尾与身体、壳连接松散，头尾容易脱落和分离，不能保持原有的弧度。看肉质：肉质紧实，细腻，触摸起来硬有弹性；不新鲜，肉质松软弹性差。闻气味：新鲜的虾，没特殊异味；不新鲜的虾有腐臭味。
虾的营养价值
虾肉蛋白质含量很高、氨基酸、脂肪、丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的功效
能补气健胃、壮阳补精，具有强身延寿之功能。能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳、抗早衰。能保护心血管系统，抑制癌细胞、防止动脉硬化，防治高血压和心肌梗死的发生。身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
营养膳食制作
1 清蒸虾
材料：青虾500克，青红小米辣各一根，蒜3瓣，醋，白糖，生抽，香菜青虾洗净，挑虾线，处理备用。锅中放入清水，将洗净的青虾装盘，水开上锅蒸5-8分钟。将小米辣，蒜，香菜洗净，切蒜用调料制作料汁。虾蒸熟蘸料汁即食
2芦笋炒虾仁
材料：芦笋，黄椒，虾，盐，鸡精青虾洗净，虾去皮去虾线，将虾仁焯水至弯曲芦笋洗净切段。黄椒洗净切小块。锅中倒油，激活快炒，炒熟，关火放入盐，鸡精调味即可。
需要注意的是，由于水产品具有致病菌、寄生虫、重金属污染等危害，在烹饪时保证熟食，避免烹饪温度不够，难以杀死致病菌和寄生虫对身体带来的危害。
其实天下本来就没有不好的食物，作为营养师，根据营养搭配，可以把不同食材组合出健康饮食，根据中国人的营养膳食习惯，多数高油，高脂，高盐，也就造成了我国居民的慢性病，三高，所以小主给大家推荐饮食都是低脂，低油，希望大家吃出健康。
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