自己做抹茶蛋糕(如何做抹茶蛋糕)
春暖花开时，做一个关于春天的味道吧
By 摩卡的烘焙时光
用料A部分：蛋白 105克白砂糖 30g柠檬汁 2克B部分：蛋黄 40克玉米油 32克纯牛奶 32克低粉 40克抹茶粉 3克C部分：淡奶油 400克白砂糖 35克抹茶粉 4克
做法步骤
1、分离蛋白蛋黄
2、1、玉米油加入纯牛奶，2、低粉加入抹茶粉
3、把1搅拌均匀后筛入2搅拌均匀，加入蛋黄待用
4、蛋白加柠檬汁，糖打发
5、硬性发泡
6、蛋黄霜分两次加入蛋白霜 翻拌均匀，不要过度搅拌
7、装入六寸模具，烤箱提前预热150度40分钟
8、烤好的戚风胚松软不塌不缩
9、分割成三块
10、洗切喜欢的水果
11、切小块
12、开始打奶油：先用50克奶油加入抹茶粉搅拌均匀入冰箱冷藏几分钟
13、再取淡奶油加糖
14、准备打发，我一般用安佳铁塔，口感比较好状态也好用，抹茶粉用小山园若竹
15、奶油低速打发，可以掌握想要的状态，打发期间尽量不要停
16、然后加入刚做好的抹茶酱继续打发至硬性有尖角
17、翻拌一下锁紧奶油状态
18、准备好了，开始抹面
19、我只拍了视频，无法上传简单看一下
20、然后用多齿裱花嘴和圆形裱花嘴挤上喜欢的
21、做好啦，
22、非常有春天的味道
23、小清晰的颜色特别治愈
24、特别香
25、开始吃吧，做好记得冷藏半小时至1小时口感最佳噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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