香干回锅肉的做法(香干回锅肉窍门)
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以前读书和刚工作的时候常吃的一道菜就是香干回锅肉了，最主要的原因是汤汁浓厚，肥瘦相间的回锅肉搭配上软糯的香干，真的特别开胃下饭。好吧，其实最主要还是因为便宜，在外面点粉盖码饭也就香干回锅肉分量多最开饭了。但不管怎样，味道还是没差啊，日子总是要精打细算过得，天天大鱼大肉哪个打工人能负担得起不是。
想要香干回锅肉好吃，其实最主要的还是是食材新鲜，香干品质要好。用瘦肉和回锅肉炒出来的口感是完全不同的，换做其它肉就没有这种香味了。虽说香干回锅肉是一道色香味俱全的川菜名菜，但是在全国各地几乎都可以吃到，是一道食材简单美味的家常菜。
香干回锅肉是学生党、干饭人、打工人、小孩子都喜欢吃的菜肴，那么好，下面就和大家分享下怎么做出美味可口的香干回锅肉。
香干回锅肉的做法
准备食材：
豆干
五花肉
蒜苗
豆瓣酱
盐
白糖
老抽
小红椒
姜蒜
蚝油
制作步骤：
1.首先我们买来新鲜的五花肉，不要急着切开，先把五花肉洗干净，放入清水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出晾干。
2.把配料准备好，把姜、大蒜、蒜苗都切好装碗备用。
3.热锅倒油，把香干煎至微黄且有小气泡出来捞出。
4.热锅倒油，放入姜蒜放入豆瓣酱炒出香味，接着放入五花肉下锅，翻炒2分钟后倒入香干，生抽、老抽、糖、盐、蚝油、小红椒、最后放入蒜苗爆炒一下即可。
5.炒好后可以出锅转盘了，有喜欢的还可以放少许胡椒粉。
香干回锅肉的做法还是很简单的，试一次就会了。特别的开胃下饭，汤汁淋在白米饭上，别提多香了，喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。
好了，本篇文章分享到这里就结束了！我是一个热爱生活，热爱美食的博主！每天会更新有趣的原创图文和视频，喜欢的小伙伴们可以给我点赞+评论+关注三连击！你的支持就是二黄子更新的动力，等你哦！
