月饼莲蓉馅是什么材料做的(莲蓉馅是什么材料做的?)

月饼莲蓉馅是什么材料做的(莲蓉馅是什么材料做的?)莲子洗净去芯，加入适当清水将莲子煮烂。可以用高压锅 我是用韩国空气锅煮的，水不用加太多的。一般的锅水要稍微加多点。煮到用手轻轻一搓就碎了。用米厨破壁机果酱健 将熟莲子打约一分钟就可以如此细腻。省去过筛环节了。注意500克莲子煮熟后要分两次打，适当上加一点纯净水打，不能太干，否则会伤机器的。但也不能加太多水 打的太稀炒起来太累啊。准备好所有材料。花生油，麦芽糖 白砂糖 熟糯米粉 打好的莲蓉。将馅倒入空气锅开中小火加热 不停翻炒五分钟后分别加入细砂糖 麦芽糖。油分三次加入，每一次加入都要搅拌至完全吸收再加下一次的油。糖’油加完还可以加点熟的糯米粉可以增加软糯的口感。不喜欢的可以不加。继续耐心的炒，慢慢的莲蓉馅就开始抱团了。炒好的莲蓉馅该有的状态是～莲蓉馅开始出油，莲蓉馅抱团了 刮刀基本不粘馅了。手捏下很细腻，尝一尝香甜软糯。这种不干不稀的状态最好了。放凉了用保鲜袋密封冰箱保存，随吃随用很方便！莲蓉馅月饼最爱啊！莲蓉蛋黄酥也是最好吃的，还可以做各种点心呢。