红烧土豆片的家常做法(红烧土豆片的做法)

红烧土豆片的家常做法(红烧土豆片的做法)大家好，我是大飞；关注七点美食，有更多的家常菜供大家参考。

土豆可以说是一道老少皆宜的素食美味，可烧炒，可凉拌；大飞就很喜爱这道食材，不仅价钱不贵，而且还易烹饪；今天就教大家用土豆来做一道更加美味营养的家常美食，“红烧土豆片”，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试。

红烧土豆片好吃有窍门，大厨教你正确做法，清脆下饭又解馋

【食材准备】：土豆 大青椒 大红椒 香葱 洋葱 生姜 蒜子

【调料】：蚝油 生抽 鸡精 白胡椒粉 食盐 白糖 水淀粉 芝麻香油

【烹饪方法】：

1、首先，食材洗净；将土豆去皮，切成均匀小片；大青红椒从中间破开，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；取半个洋葱，切2-3厘米左右的小段，用手掰散；生姜轻拍几下，切成小片，蒜子也切片；香葱切成葱花备用；

2、准备一个大盆或碗，倒入清水，把土豆片放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变黑；

3、锅中加水，转大火烧开；

4、水开后，倒入土豆片汆烫焯水约30秒；焯好后关火捞出；

5、再用清水冲凉2遍，使口感更清脆，冲好后沥干水分，放一旁备用；

6、冷过烧热，倒入适量食用油；油温烧至约6成热时，倒入姜蒜片，喜欢吃辣一点的朋友，可以再加入少许红干椒段；转小火煸炒，炒出香味；炒香后，加入洋葱和青红椒一起煸炒，把青红椒炒至断生；

7、现在加入焯过水的土豆片，转中火翻炒约30秒，关小火开始调味；

8、加入少许蚝油和生抽，转大火翻炒至8成熟；加入适量食盐、花椒粉、鸡精、白胡椒粉和白糖提鲜；继续翻炒，把土豆片炒熟；

9.出锅前，撒入适量葱花点缀增香，再淋入几滴芝麻香油；滑炒几下后，再淋入少许水淀粉勾芡一下；

10、最后，转大火快速翻炒后即可关火出锅，装盘上桌食用。

【厨艺小技巧】

土豆片可以切厚一点，因为红烧的原因，土豆片如果切的太薄，在锅中烧炒时很容易炒软烂，不易成型。

一道简单好吃的“红烧土豆片”就制作好了，仅供大家参考；更多家常菜及视频教程，请关注大飞的官方账号“七点美食”，我们一起交流，共进步！

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