土豆炒肉丝
土豆是百搭食材，并且VC丰富，很受大众欢迎，搭配肉丝一块炒，清香中带着肉味，简单又好吃。
食材准备
180克土豆?250克猪肉?3克味精
20克青椒、红椒?5毫升料酒
适量蒜末、葱段?4克盐
适量水淀粉、嫩肉粉、食用油
烹饪步骤
1 将已去皮洗净的土豆切片，改切成丝。
2 洗好的青椒去籽，切丝。3.洗净的红椒去籽，切成丝。
3 洗净的红椒去籽，切成丝。
4 洗净的猪肉切成片，改切成丝。
5 将肉丝装入碗中，加入嫩肉粉、盐、味精，抓匀。
6 再倒入少许水淀粉，抓匀。
7 淋入少许食用油，腌渍10分钟。
8 锅中注水，大火烧开，加入盐、食用油。
9 倒入土豆丝，煮沸。
10 捞出土豆丝，装盘备用。
11 锅中注油，倒入切好的肉丝，滑油片刻。
12 将肉丝捞出备用。
13 锅底留油，倒入蒜末、葱段、青椒丝、红椒丝爆香。
14 倒入土豆丝。
15 倒入肉丝，淋入少许料酒，拌炒均匀。
16 加入盐、味精，炒匀调味。
17 加入少许水淀粉。
18 快速拌炒均匀。
19 起锅，盛入盘中即成。
美食常识
土豆含有丰富的维生素A、维生素C及多种矿物质，能健脾和胃、益气调中、通利大便，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅等有食疗作用。
制作小贴士
土豆去皮后，如不马上烧煮，需用清水浸泡，以免发黑，但不能浸泡太久，以免营养成分流失。
