这才是油炸花生米的正确做法，酥脆爽口又好吃，做法超简单。花生米，我们全家人都爱吃，小时候家里面每年都会种很多，收花生的时候就是最高兴的时候，因为收完花生之后家里面就会做各种花生吃，晒干后可以炒花生，做新鲜的卤水花生、油炸花生、醋泡花生等，最香的当然要数油炸花生了，一碟酥脆爽口的油炸花生米，吃起来满口生香，意犹未尽，今天就给大家分享一道饭桌上必不可少的小菜，油炸花生米。这样炸的花生米又香又酥脆，放再长时间也不会返潮，但是也不要多吃哦，多吃容易上火，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
花生米、盐、食用油、白酒
具体做法：
1.我买了大概有2斤的小粒花生米，然后准备一盆温水，加入两勺盐搅匀，再把花生米倒入盆里浸泡10分钟，这样做一方面可以让花生入个底味，另一方面花生吸水膨胀，不容易炸焦，花生米泡好后再次冲洗干净，然后控干水分备用。
2.先把花生米倒入锅里面，然后再倒入油进去，油刚好淹没花生米就可以，开火后直接转中小火，随着油锅里温度的慢慢升高，一定要用铲子不停地翻动，让锅里的花生米全部都均匀地受热，让它们炸熟的时间一致，由于这些花生米里面都含有水分，在炸的过程中会把里面的水分慢慢地逼出来，一直用中小火慢炸，炸到锅里的花生米有爆开的声音，再继续搅动半分钟，赶紧关火。
3.这个时候油锅里温度很高，要迅速把花生米控油捞出来，防止花生米炸焦，趁热在花生米上面撒少量的白酒摇晃均匀，这样炸的花生米味道才会更香，凉了以后才会更加的酥脆。
4.赶紧把花生米倒入一个大点的盘里摊开，用筷子搅拌把花生米晾凉，也可以用扇子扇一扇降温，等花生米稍微晾凉以后，在上面撒上盐搅拌均匀，咱们这个油炸花生米就做好了，这样炸的花生米又香又酥脆，放再长时间也不会返潮，但是也不要多吃，多吃会容易上火，喜欢的朋友可以自己在家试试。
