香蕉是很多人都喜欢吃的一种热带水果，不过一般我们都是吃里面的果肉，扔掉香蕉皮。
据纽约邮报11月28日报道，近日，澳大利亚顶级营养师苏茜-柏瑞尔（Susie Burrell）说，香蕉皮也可以吃，而且很健康！
据报道，苏茜说，吃香蕉皮能改善睡眠质量，帮助减肥，甚至还能美容养颜。
她解释道：“具体来说，香蕉皮里含有很多膳食纤维，可以改善你的饮食结构。吃香蕉皮还能增加20%的维生素B6和维生素C的摄入，同时增加钾和镁的摄入量。”
科学研究表明，香蕉中富含的钾元素可以有效对抗动脉硬化和血管壁狭窄，减少血栓的风险，可以帮助预防心脏病和中风。
她还表示，不同颜色的香蕉皮还具有不同的功效。
苏茜说：“亮黄色的香蕉皮有更高比例的抗氧化剂，能够美容养颜，还能预防癌症。而绿色的香蕉皮富含氨基酸与色氨酸，能够很好地改善睡眠质量。”
“绿香蕉皮也富含抵抗淀粉，这是一种特殊的膳食纤维，有助于肠道健康。”她补充道。
看到这里可能有人要问了，香蕉皮又涩又硬，咋吃啊？
苏茜建议，香蕉皮不要直接吃，做成菜或者和香蕉果肉一起打成冰沙是更好的选择。
她说：“烹煮香蕉皮可以使它软化，打破细胞壁，从而使营养物质更容易吸收。你可以把它加到咖喱里面煮，这样煮出来的咖喱还会有香蕉的香气。”
除此之外，煮熟的香蕉皮搭配肉类一起吃，可以使营养更加均衡。
除了食用以外，香蕉皮在生活中还有多种妙用。
冬季天气干燥，皮肤容易干燥皲裂，将香蕉皮内侧擦拭皮肤皲裂处，可以起到滋润皮肤的作用。
同理，用香蕉皮擦拭皮鞋、皮衣等皮制品，可以保持皮质光泽，延长使用寿命。
