我最开始对雪莲的认识就是仅限于电视上的：在深山当中特别难寻的那种仙品”雪莲”。在现实当中的原型就是雪莲花，它有着“百草之王”和”药中极品”的美誉。同电视中演的一样，它的生长环境和生存习性都非常的罕见和稀有，所以它也拥有独特的营养价值和药用价值。

后来有一天，我上某宝搜索水果的时候，看到了同样叫雪莲的雪莲果。然后因为懒，也就没有去查资料，就以为此雪莲同彼雪莲。想着那应该是很珍贵的东西吧！为什么这么便宜呢？买一箱回来尝尝。不过吃完我还发现味道挺好的。也就没有再去想这回事儿。

市面上我们能够买到的雪莲，一定要分清楚是雪莲果还是雪莲花。

雪莲果是菊薯的别称，一种菊科多年生草本植物。菊薯的块根含有丰富的水分和果寡糖，尝起来既甜又脆。可以当做水果食用，也可以当做蔬菜食用。在很多市场上，商贩们会以“地下水果”或者“天山雪莲”的名称来贩卖。实际上，雪莲果和雪莲花是两种完全不同的植物。

雪莲花是一种名贵的中药材，它的营养价值很高。据说甚至还有一个神奇的功效，就是能够阻止化学物质致癌的过程，从而达到防癌，抗癌致癌的目的。甚至还有的说其中富含的维生素A可以帮助眼睛发育。其实这些功效是否真实有待考察。但是可能正是因为这些，所以它经常出现在电视剧里作为治疗各种濒死之人的圣药吧！

今天我们主要介绍一下雪莲果的吃法

雪莲果食用的部分为根块。根块部分多汁、不含淀粉、生吃、炒着吃或者煮着吃都行，口感脆嫩。我吃过的感觉就是它很像那种甜味很重，但辣味比较轻的白萝卜。

在美国和秘鲁，人们会把雪莲果的果酱经过低温蒸发制作成雪莲果糖浆。这样可以有效的保留其中的果寡糖以及多酚等营养物质。而且这种糖类口味很像枫树糖浆，带有坚果香气。所以也会被美国人称作是最健康的”糖”。

从土里采出来的雪莲果，只要把表皮的土洗掉，削掉皮。就能当水果一样啃着吃。若是能采摘之后放上两三天就更甜了！同样它也可以用来炖煮鸡肉或者排骨来煲汤。

另外也可以炒肉丝，经过翻炒的雪莲果甜味会更加纯粹，连带着肉丝儿也会有那么一些甜甜的味道。等我下次有机会我就出雪莲果炒肉丝的教程，你们可记得来看呀！