汤圆的馅料选择特别多，有红糖的、豆沙的、肉馅的、黑芝麻的等等。今天以黑芝麻为主要原料，做一款又香又甜的花生黑芝麻汤圆。除此之外，煮汤圆的时候我多加了两种食材，这样汤也变得清香又清甜，喝上一碗浑身暖和。

姜汁红糖黑芝麻汤圆

【食材】糯米粉200克、熟黑芝麻50克、熟花生30克、黄油30克、白糖30克、姜片、红糖

【具体做法】

1，将花生、黑芝麻、白糖放在破壁机中，打成细腻的状态。然后加入猪油（我用的是软化的黄油），搅拌均匀，放在冰箱冷冻10分钟。

2，将冷冻过的黑芝麻搓成圆球，每一个10克左右。

3，糯米粉倒入盆中，先加入90毫升开水搅拌均匀，然后再加入80毫升温水搅匀。

4，揉成一个光滑的，偏软一点面团。

5，糯米面团不需要醒面，直接搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，一个约15克左右。

6，将小剂子放在手心搓圆，再按扁，然后包入一个黑芝麻馅。用虎口收拢法将馅料包严实，放在手心，再次搓圆。

7，将所有的汤圆全部包好，盘子里撒些糯米粉防粘，把汤圆间隔均匀地摆放在盘中。

8，锅中加入足量的清水煮开，然后放入几个姜片和适量红糖，再煮两分钟。

9，接着把汤圆下入锅中，用铲子沿着锅底轻轻推动，以免粘锅。大火煮开转中小火煮至汤圆漂浮起来，再煮一两分钟，汤圆变得透明就可以关火盛出了。

香甜粘糯的黑芝麻汤圆就做好了，吃上一碗，再把汤也喝了，浑身暖暖的。

汤圆制作小贴士

1，糯米面粉没有筋性，和面的时候先用一半的开水烫面，再用一半的温水和面，这样揉好的面团延展性更好。

2，配方中用的是黄油，如果吃不惯，可以换成等量的猪油。