夏天来了，虽然才进入初夏，每天三十多度的高温，已经感觉的骄阳似火了。天一热，人的肠胃特别娇弱，饮食上除了要多吃时令的绿叶蔬菜，还要注意不要贪凉，和不要暴饮暴食。北方的厨房，特别的小，夏天的时候，就像蒸笼，每天做饭的时候，简单快手的家常菜就是主打，不仅价格便宜，做法也特别简单，烹饪的时候不需要太多的调料，简单的炒一炒，就很香，保持了包菜的营养不流失，原汁原味。
绿叶蔬菜里，就喜欢脆嫩的包菜，不仅口感好，营养丰富，价格也低廉，2元钱就能炒一盘，酱香美味又爽口。包菜炒肉，是我们餐桌上常见的家常菜，餐馆里吃饭，也经常会点一盘，口感脆嫩又爽口，很受食客欢迎。在家做包菜炒肉并不难，它的做法简单又快手，要想做出来的包菜又鲜又嫩，必须记住这两点，第一包菜一定要手撕成小片，不要刀切；第二，炒制的过程中，一定不要加水，这样可以保持包菜的原汁原味，炒出来的包菜又脆又甜，可以和餐馆的师傅媲美。今天这道包菜和平时的做法，稍微有点不同，加了一勺黄豆酱，炒出来的包菜酱香浓郁，越吃越香，美味又下饭，喜欢吃包菜的朋友，可以来试试。
【酱香炒包菜】
所用食材：包菜1个，猪肉120克，黄豆酱1勺，大葱半根，生姜1片，干辣椒3个，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，猪肉切条，包菜掰去外皮，配料备好。
2、把包菜叶子一片片撕开，清洗干净，用淡水浸泡五分钟，捞出沥干水分备用。
3、大葱切成葱花，生姜切成姜丝，干辣椒切段装盘备用。
4、炒锅里倒入植物油，放入猪肉条，快速翻炒变色。
5、把葱花、姜丝、辣椒段，放入锅里，翻炒出香味，加入1勺黄豆酱，翻炒拌匀。
6、把沥干水的包菜放入锅里，大火翻炒至包菜变软。
7、加入少许食盐，调味拌匀后关火，酱香美味的包菜就做好了。
8、装盘盛出后，即可上桌，美味快手的家常包菜炒肉，你看饿了吗？
小贴士：
1、包菜用手撕成小片即可，浸泡淡盐水，可以防止包菜里有小虫。
2、炒包菜的时候，全程大火快炒，可以防止包菜里的营养流失。
3、不能吃辣的，可以不放干辣椒，放一点更开胃。
