蚕豆的功效和作用
1.延缓动脉硬化
蚕豆中含有的维生素c可以延缓人体的动脉硬化。
2.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维可以促进肠胃蠕动、降低胆固醇。
3.防癌抗癌
蚕豆对于预防肠癌有一定效果。
4.益气健脾
传统医学上认为蚕豆可以利湿消肿、益气健脾。
5.健脑
蚕豆含有丰富的胆石碱，可以增强人脑记忆力。
6.促进骨骼生长
蚕豆总的钙能促进人体骨骼的生长发育等。
7.预防心血管疾病
蚕豆富含蛋白质，且不含胆固醇，可以预防心血管疾病。
蚕豆的禁忌人群
遗传缺陷者、中焦虚寒者、低龄儿童、蚕豆过敏者等。
1.蚕豆病患者
蚕豆病患者因体内基因缺陷，接触到蚕豆中的巢菜碱苷物质会发生蚕豆过敏反应，出现脸色苍白、恶心、呕吐甚至昏迷等，还伴随者肝功能异常等情况。
2.有蚕豆病家族史的人群
若是蚕豆病患者但一直没有诱发就很难发现病情。蚕豆病是性染色体隐性遗传病，很可能遗传给下一代。因此有蚕豆病家族史的人群慎吃蚕豆。
3.腹胀人群
蚕豆中含有很多碳水化合物，特别是淀粉，身体不能完全消化的碳水化合物在肠道的产气菌作用下会产生气体，容易出现腹部胀气的情况，甚至有的人群出现腹泻。
4.肥胖人群
蚕豆的热量较高，特别是淀粉成分，淀粉在体内会分解为葡萄糖。肥胖人群多吃蚕豆会引起身体热量过剩，转化为脂肪堆积在身体中，最终导致肥胖问题。
5.肠胃不好的人群
蚕豆不好消化，特别是蚕豆皮，纤维素含量多。肠胃不好的人群也不适宜吃蚕豆，这样会加重肠胃消化负担，引起身体不适。
6.哪些人吃蚕豆好
1、蚕豆能降低胆固醇，防治便秘，特别适合老年人食用。
2、蚕豆富含叶酸、膳食纤维和磷脂等成分，能预防胎儿畸形，防治孕期便秘和保持孕妇安神养颜等功效。孕妇可以适量食用诸多好处。
3、不是蚕豆禁忌的儿童吃蚕豆可以补充大脑营养，促进骨骼生长。
蚕豆的功效与作用（蚕豆营养价值高，什么人不能吃蚕豆?）
