对于大多数人而言，粳米细腻、清香，比起糙米来说更好吃。吃惯粳米的年轻一代，甚至有人不知道什么是糙米。糙米是稻谷脱壳之后的全谷粒大米，在一定的温度条件下，还可以发芽。它比粳米粗糙，且不易煮熟，但对人体却有很好的滋养作用。
有人会问，糙米要怎么吃？更粳米一样，糙米可以直接蒸熟，当主食吃，或者与其他食材搭配熬粥。最为特别的是，糙米经过翻炒以后，还可以泡茶饮用。
《本草纲目》记载，“谷芽”气味甘、温，具有“快脾开胃、下气和中、消食化积”的功效，同时具有“和五脏、好颜色”的妙用。陶弘景在《名医别录》中记载，糙米能够“益气止渴止泻”。
根据有关统计，每100克糙米含有碳水化合物77.9克，脂肪1.85克，蛋白质8.07克，膳食纤维2.33克，维生素E0.46毫克，钙13毫克。
那哪些人适合吃糙米呢？
首先，小汐要说的是，大多数人都是适合吃糙米的，但根据糙米的营养特征，以下三类人吃糙米效果明显。
1、减肥的人：经常吃糙米饭有助于均衡血糖，吃等量的糙米饭比白米饭更容易让人产生饱腹感，所以肥胖者在减肥期间，小汐建议吃糙米。
2、便秘的人：糙米富含膳食纤维，这种物质能够促进肠道有益菌的增加，促进大肠蠕动，软化粪便，提高肠胃的功能，从而达到预防或者改善便秘的作用。
3、肠胃功能弱的人：糙米具有有健脾益肾，止泻除烦的功效，肠胃功能弱的人，可以适当吃糙米。
特别要介绍的是，发芽糙米，富含能够抑制黑色素产生的物质，使肌肤美白、光滑，促进人体新陈代谢、补脑、抗衰老等功效。所以，发芽糙米也是一种好东西，大家可不要错过哦。
在食用上，小汐还要提醒大家，糙米质地更密，不容易煮熟，最好先浸泡，但不可揉搓，以免营养丢失。
糙米是什么米（哪些人更适合吃糙米？糙米有哪些营养？）
