在主食上，人们多喜欢食用细加工的面食、大米饭，很少能看到一碗饭中有多种杂豆类、全谷物。经过调查发现，一部分人不喜欢吃粗粮是因为粗杂粮的口感较差，另一部分人则是因为对豆类有太多误区，今天就来和大家说明白。
对于粗杂粮的口感，大家还需掌握食用方式，如果一天的主食全都是粗杂粮，口感确实不会太好。尤其是肠胃消化能力较弱，如胃溃疡、功能性消化不良等人群，短时间内让他们接受大量粗杂粮，反而会诱发腹胀、腹痛，甚至是腹泻等消化道不适。
根据大家食用的办法，营养师们早有应对措施。在最新版《中国居民膳食指南》中提到，粗杂粮占全天主食一半， 对于不适应的人群占到三分之一即可。和细粮搭配，既解决了口感问题，还能起到营养互补的作用。
按照健康食用杂豆类的量，每天每人需要食用50g~100g杂豆 ，其中包括黑豆、黄豆、青豆、绿豆、芸豆、蚕豆等。在关于豆类误区上，大家还需及时走出来。
空腹时到底能不能喝豆浆？豆浆属于国民饮料之一，但有不少人说空腹喝豆浆，会影响机体对蛋白质的消化吸收，甚至会造成浪费。其实大家都误会了，每百克黄豆中蛋白质含量为35g，把黄豆磨成豆浆后，蛋白质成分会流失，每百克豆浆中蛋白质含量为3g。可见，豆浆中蛋白质含量并不高。
并且，蛋白质生理功能很强大，如给机体提供能量、是细胞、组织的组成成分、构成和修复组织等等。无论在什么时候喝，都不会造成浪费。
在早餐，或者是吃饭之前，都具有较强的饱腹感。尤其是现磨没有过滤豆渣的豆浆，在喝酒之前饮用一杯，可减缓酒精对肠胃的伤害，降低乙醛作用在肝脏上的概率。所以，大家不用担心放心喝吧。
痛风患者不能吃豆制品？这是一个大误会，豆制品的种类很多，如豆浆，还有豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、 豆芽、腐竹等等。要说嘌呤含量高、淀粉含量高的则是各种杂豆。豆制品水分高，嘌呤低，痛风人群适量食用有利于机体排出尿酸。
按照每天食用50g大豆的量来看，每天人们可食用100g豆腐干、150g北豆腐、250g南豆腐、1升的豆浆。
空腹喝豆浆（空腹时到底能不能喝豆浆？）
