今天我要跟大家分享的是一个对每个人都非常重要的营养元素，它可以影响我们从诞生到生命整个历程的生命质量，它是细胞的重要营养。
可以说，有了它我们的生命不仅能优质的诞生，更能不断的优化，这就是今天我们要了解的基础营养素中的磷脂。
但是很多人却不了解它，或者说听过，但是却吃错了，今天我们一起来好好聊聊这个重要的营养素。
人体约有40万亿细胞，决定着生命质量
根据科学家粗略的估计，人体大约有40-60万亿个细胞， 我们所做的一切，从运动到思考，从消化到睡觉，都依赖于各种不同的细胞：有盘状的红细胞，有纤长的神经细胞，有能伸缩的肌肉细胞……这些形态和分工不同的细胞结合在一起形成了我们的组织和器官，使我们成为复杂的有机体。
细胞是生命最基本的单元——所有的生物都由一个或多个细胞组成。
看到这里，你是否已经知道，我们人体的健康跟细胞有着密不可分的联系，换句话说，只要我们人体的细胞是健康的，那么我们也一定是健康的。
它是构成健康的细胞最重要的营养素
一个健康的细胞应该是怎么样的呢？
（1）细胞内部→需要丰富的营养，来保持活力（而这营养指的就是我们所说的维生素和矿物质）
（2）细胞外部→需要关键材料磷脂（PC），磷脂是细胞膜的关键建筑材料，也就是没有磷脂就没有完整的细胞膜，而磷脂的数量和质量决定了细胞的健康程度。
细胞内部包含一系列惊人的微小结构，例如基因组所在的细胞核，负责产生能量的线粒体，以及制造蛋白质和脂肪的内质网，等等。
所有这些细胞器都被细胞膜包裹着，细胞膜就像海关，只允许某些特定的商品进出。
因此，你可以想象这个庞大的细胞数量，细胞膜到底有多少重要。
而磷脂就是影响细胞膜的健康的最重要元素之一。
磷脂的对人体的重要性
（1）磷脂是每个细胞的基础营养素
磷脂存在于每个细胞之中，人体拥有足够的磷脂，就意味着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力。
但是更多的是在脑及神经、血液系统、免疫系统和肝细胞，所以我们是不是能够想想，这些部位中磷脂的影响其实是更加突出的。
在磷脂中最有意义、发挥主要作用的成分叫磷脂酰胆碱，也叫PC。
可以说从生命诞生到生命终结，所有人都需要它，可以说它是最基础的营养元素。
从受精卵的产生开始，到孕育胎儿，随着我们出生到不断的成长，一直到老年，磷脂都我们是最关键的细胞营养素。
①在备孕过程如果准父母体内磷脂缺乏会影响性功能，影响精子、卵子的质量，进而影响新生命的形成。
②在孕育胎儿，羊水中磷脂浓度直接影响胎儿脑细胞及组织器官的正常发育，还直接影响胎儿的存活。 孕期胎儿生长发育速度很快，对磷脂的需求量极大，而胎儿脑部发育对磷脂的需要量是其它组织的2-3倍，所以孕期需要比平时更多的磷脂来满足自己及宝宝健康需求。所以孕妇需要足够的磷脂来孕育健康聪明的宝宝。
③随着我们出生到不断的成长，一直到老年，每一天都需要无数的细胞不停的工作，才能保障机体的正常运行，这时候磷脂是最关键的细胞营养素， 所以，不论从备孕、怀孕还是各个年龄，我们都要重视磷脂的补充，就像每天都要吃饭一样，形成一种习惯。
（2）磷脂在我们生命体的重要作用
我们刚刚讲了磷脂更多的存在于脑及神经、血液系统、免疫系统和肝细胞中。
①脑及神经——“营养大脑”
美国食品药品监督管理局（FDA）规定：在婴幼儿奶粉里，必须添加磷脂。
因为它有助于大脑的指令迅速传递，增强我们的记忆力。
①补充脑营养：影响记忆水平。
②活化脑细胞：预防老年痴呆。
③减缓脑压力：有利于镇静大脑。
我们知道DHA也是被称为“脑白金”的，DHA有助于脑细胞的生长，而磷脂有助于细胞间的信息传递，所以两个一起使用会发挥1+1 大于2的效果。
②血液系统——“清理血管”
它可将多余的脂肪化为较小的乳滴排出体外；可将血液中的胆固醇和脂肪酸化为极细的颗粒，从血管中排出，使血管恢复弹性，血流畅通，被誉为“血管清道夫”。
③肝细胞——“保护肝脏”
预防脂肪肝，对抗酒精对肝脏的损伤，加快肝脏的修复。
④免疫系统——“靓丽发肤”
磷脂酰胆碱既亲脂又亲水，所以有乳化功能，可以将体内的水分和油脂充分混合，避免水分大量流失而引起的皮肤粗糙老化；其实也是补充磷脂一个非常明显的作用。
当然，磷脂的作用是非常多的，除了我们今天提到的四个，它还能够改善视力疲劳、改善便秘、提升免疫力等。
我们应该如何补充磷脂？
磷脂在身体内虽然非常重要，但是自身是不能合成的，也就是全部要靠外界摄取。
（1）食物来源
那么，哪些食物里磷脂丰富呢？
磷脂在蛋黄、大豆、鸡鸭鱼及动物内脏、谷类、蘑菇、芝麻、山药、木耳、坚果、等食物中含量较高，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。
肝脏和蛋黄在食用方面可能会受到特定人群的限制，而大豆是适用范围最广的食物，更主要的是科学证明：大豆磷脂的作用更优于蛋黄中的磷脂，因其更易于运输胆固醇，使胆固醇不沉积于动脉壁，所以大豆是磷脂更优的来源。
（2）营养补充剂
很多人可能会有疑问，既然食物中含有丰富的磷脂，那我们是否还要用营养补充剂呢？
答案是——最好要！！！
因为磷脂不耐热，超过50摄氏度后其活性就丧失了，因此烹饪食物时很容易被破坏。
另外由于每颗黄豆大约含1.3%-2.1%的磷脂，如果每天需要摄取3克大豆磷脂，就得吃5-6公斤黄豆。而现代人学习负担重,用脑过度，生活及职场压力过大，磷脂消耗增加。
基于上述三方面原因，所以需要额外补充磷脂。
讲到产品，那么我们必须要了解的是如何选购产品了。
在选择磷脂类产品时，我们应该关注↓↓↓
①安全性：一定要选择有国家权威部门认定的产品，我们最熟悉的就是戴“小蓝帽”的产品，它保证了产品的安全性。
②有效性：磷脂的质量差异主要取决于所含活性成分，因此一定要选择明确PC 含量的产品。
在保存磷脂产品的时候我们还需要注意↓↓↓
磷脂一般在摄氏5～25℃保存最有效，超过50℃以上，磷脂活性大部分会丧失，因此食用磷脂不能加热，更不能放在热汤中食用。
磷脂的作用（磷脂为什么会被称为“血管清道夫”？）
