怎么炸薯条最好吃（怎样炸薯条才好吃 先低温再高温的两次油炸法了解一下）

薯条在众多食物当中脱颖而出，尤其受人们喜欢的原因在于哪些呢？
其一，薯条的口感。
薯条是以土豆为原材料，但是跟炒土豆丝，炖土豆来比，都是吃土豆，为什么薯条就受小朋友的喜欢呢？因为它是油炸的，外酥内软，而且刚出锅的薯条又热又烫，吃起来很香。
其二，薯条的蘸酱
我们都知道，很多小朋友吃薯条的时候喜欢蘸酱，最受欢迎的就是番茄酱。其实，薯条蘸番茄酱很经典，但是蘸其它的酱又会有不同的味道，真的很百搭，像肉酱、花生酱、果酱，这种多变的味道对于小孩子来说是很有吸引力的。有没有觉得自己在家炸薯条总是比外面的要差口气呢
虽然我们不能支起一个大大大油锅
但是用这个小小的技巧
少量的油也可以炸出非常好的效果哦
技巧说出来也就一句话
先低温（120-130℃）慢炸到熟
再高温（210-220℃）快炸上色
效果真的不同！而且很省油！
试试呗~
01
选取一口较深的锅，洗净擦干，倒入适量的油。
02
大火加热，直到油温上升到120-130℃之间，把冷冻薯条直接加入。
03
家中油锅小，建议单次炸薯条的量不要太大，以免油温过快下降。轻轻拨动薯条，防止粘底也让薯条受热均匀。
04
中火加热，使油温稳定在120-130℃左右，不时的拨动薯条，直到他们均匀的变成金黄色。
05
捞出薯条，放在盘子中。
06
转大火，加热锅内的油，直到油温上升到210-220℃，这时候油锅开始冒烟。
07
把炸过一次的薯条再次倒入高温下的油锅，时不时拨动并仔细观察炸的颜色，到均匀上色了即刻关火捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
08
准备番茄沙司Ketchup（强烈推荐Tiptree缇树的这款，真的不一样），配上薯条，就可以吃啦！趁热吃哟~~