怎么煮汤圆才不会裂开?（这样煮汤圆才不粘锅不露馅）

其实煮汤圆时，最关键的技巧就是用什么水，而我看到不少人煮汤圆时，有人用开水，还有人用冷水，其实这2种水都是错误的，因为冷水下锅煮汤圆，锅中的温度会很低，从而导致汤圆粘锅，而开水下锅煮，汤圆会立马的膨胀，从而导致汤圆露馅，所以我非常不支持大家用开水或冷水煮汤圆！
【食材准备】：汤圆300克、白砂糖20克、冷水800ml。
【水煮汤圆的做法】：
第一步：锅中放入适量的冷水，同时将白砂糖放入到锅中，大火将水煮2分钟左右，直到锅底冒小泡泡即可。
第二步：此时立即将汤圆放入到锅中，然后开大火煮汤圆，大概2分钟后，锅中的水就会沸腾，此时不断的点冷水，然后改中火，继续煮汤圆。
第三步：看到汤圆浮出水面时，此时立即将汤圆捞出放入到碗中，同时加煮好的汤圆水放入到碗中即可，如果喜欢吃甜的，还可以加少许的白砂糖到碗中，搅拌均匀即可食用。
【煮汤圆的注意事项】：
1、煮汤圆时，一定要温水下锅，而且还要在锅中加适量的糖，因为温水下锅时，汤圆遇到了温水，表面的淀粉就会快速的凝结，从而防止汤圆粘锅，而温水，可以使汤圆里面的淀粉慢慢的变黏，从而防止汤圆露馅。而在煮汤圆时，还要加少许的白砂糖，因为白砂糖融入到水中后，可以使汤圆吸收更多的糖，从而使汤圆吃着更软糯。
2、煮汤圆时，只要锅中的水沸腾后，就需要立即点少许冷水，如果水一直沸腾，就可能导致汤圆一直快速的碰撞，从而使汤圆破皮露馅。
3、如果您买的是冷冻汤圆，最好将汤圆放入到砧板上解冻后再放入到锅中煮，这样可以汤圆变软，从而防止汤圆露馅。
煮汤圆，有人用开水，有人用冷水！都不对，大家将水煮热后，然后将汤圆放入到锅中大火煮，看到水沸腾后，此时不断的点冷水，直到汤圆全部浮起来后再起锅，这样煮才不粘锅不露馅。