炸鱿鱼圈的做法
食材
鱿鱼 200克
玉米淀粉 100克
盐 5克
油 100克
鸡精 5克
生抽 10克
五香粉 5克
十三香 5克
1、鱿鱼洗净，横切成鱿鱼圈，
2、鱿鱼圈用料酒，盐，葱花，姜丝，胡椒粉腌制半小时以上入味。
3、玉米淀粉加入一个鸡蛋，调成糊。
4、再可以稍微加一点点盐，增加咸味。
5、座一锅油，四成热左右，先挑出一个鱿鱼圈在淀粉糊中裹匀
6、然后放入油锅中火炸至金黄色捞出即可。
注意事项
配料五香粉，十三香 不喜欢的可以不加。
炸鱿鱼怎么做好吃
问题一：炸鱿鱼的时候鱿鱼有层膜要去掉吗？
有什么炸鱿鱼的技巧？
一定要去掉，不然中间有水分会产生油爆，
今天就介绍一种最简单的炸鱿鱼技法。
问题二：淡奶油如果开封没有用完，能保存多久？怎样保存？
一次用不完，该怎么办呢？
看保质期的时间，都可以用保鲜膜封好冷藏即可。
问题三：请问詹老师，
我家宝贝在吃牛排的时候会要六分熟
，能保证健康和美味吗？
如果是煎牛排，最好是用国外进口牛排来做
油锅、水晶碗、滤网
鱿鱼 3条
盐 适量
白胡椒 适量
生菜 适量
面粉 400克
糯米粉 40克
发酵粉 适量
洋葱粉 适量
蒜粉 适量
甜椒粉 适量
【1】切菜
先将洗净的生菜切段。
【2】蔬菜萨拉调味
放入适量盐、白胡椒等调料，搅拌均匀。
【3】做炸粉
将400克面粉、40克糯米粉，少量发酵粉、洋葱粉、蒜粉、甜椒粉、盐（4匙）、辣椒粉、白胡椒、黑胡椒混合均匀。
【4】切鱿鱼
把鱿鱼切块，放入冰水中浸泡两分钟增加脆度。同时可以准备好油锅，加热至170℃左右。
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油温控制可以用湿毛巾擦过的筷子
入油锅观察冒泡情况
泡泡大而且很冒得很快说明油温很高
【5】炸鱿鱼
浸泡好的鱿鱼块裹满调制好的炸粉，再次放入冰水中浸两秒，然后下锅油炸。
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过水油炸可使炸物表面形成斑驳的口感
但是要小心防止油喷溅
可用锅盖遮挡
【6】出锅
鱿鱼炸至金黄色，浮起后可以捞出，放入滤网滤油。
【7】盛盘
把处理好的生菜和鱿鱼盛盘，配上两块柠檬。
