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今天不知道吃什么？我来帮你搭配！
三伏天，天气比较炎热，人们容易感到厌食，没有食欲，这时候大家都喜欢吃一些爽口开胃、水分比较大的时蔬，比如：黄瓜、冬瓜、西红柿等。其实夏季食谱中，还应该加一种蔬菜，它就是苦瓜。
苦瓜虽然吃起来有点苦，但是它营养丰富，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，是我们常吃的一种家常蔬菜，夏天多吃苦瓜，有清热解暑、健脾开胃等很多好处。
很多人不喜欢吃苦瓜，觉得苦瓜太苦不好吃，今天大仙用苦瓜鸡蛋和洋葱，和大家分享一道苦瓜美味新吃法，做法简单，营养美味，吃起来一点都不苦，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材
苦瓜，鸡蛋，洋葱，食用油，蒜，花椒，生抽，米醋，盐，白糖，香油，白芝麻。
具体做法步骤如下
首先把苦瓜清洗干净，在中间切开，然后再对半刨开，用勺子把瓜瓤去掉。白色部分的瓜瓤比较苦，它是苦瓜的“苦源”，在处理时可以用勺子将白色部分刮掉，这样就去掉了苦瓜的苦源，怎么吃都不会苦了。
2.锅内加水烧至冒小泡，下入苦瓜，焯一下水，用筷子搅拌一下，使其受热均匀，焯水至苦瓜变成碧绿色后捞出。
3.焯熟的苦瓜放入凉水内过凉然后控水捞出，切成细丝。准备半个洋葱，切成丝。
4.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量盐，用筷子快速将鸡蛋打散；平底锅加油烧热后，倒入蛋液，煎定型以后，翻过来煎另一面。
5.摊好的鸡蛋饼取出后对折，切成长条，放凉后的苦瓜切成小条，拍几瓣大蒜，剁成蒜粒。把准备好的几种食材，装入到一个稍微大一点的盆内。
6.热锅加油 ，下入花椒粒炸香，把切好的鸡蛋饼，洋葱，苦瓜装到一个盆内，再加入切好的蒜末，最后浇上熬热的花椒油，加点生抽，加点米醋，加入适量的盐，加点白糖提鲜，加入适量的香油，翻拌均匀。
7.装盘后，撒点白芝麻点缀一下，一道营养美味的凉拌苦瓜就做好啦！喜欢的朋友一定要试试，夏天多吃苦瓜很不错哦！
温馨提示：
鸡蛋不要煎老了，苦瓜焯水时间不要过久，两种食材都是吃它鲜嫩的口感。
如果能吃得了苦瓜的苦味，白色的膜可以不去。
调味品的量根据个人口味添加。
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