阿根廷红虾,一直以喜庆的颜色、大个头、肉饱满而受人喜爱。如今,我们它已经成为我们餐桌上的“海鲜常客”!
小编购买L2级的,长度一般是在18CM,比胖妈手掌还长。很多饕客钟爱于阿根廷红虾,也有些朋友受不了阿根廷红虾的那股腥味,但是如果我们提前用料酒腌渍入味,阿根廷红虾那鲜嫩多汁,Q弹的肉感,一定能让饕客们口舌生津,大快朵颐。话不多说,胖妈今天的做法是黑椒阿根廷红虾,煎制只需要三分钟哟!
做法步骤
用料:阿根廷红虾5只、料酒适量、黑胡椒粉适量、黄油一小块、食用盐适量、油适量、葱姜蒜适量。
将解冻好的阿根廷红虾,开背去虾线,控干多余水分。
将阿根廷红虾放入适量料酒,姜末,将开背露出的虾肉部分,涂抹适量的黑胡椒和盐,腌渍10-15分钟,这样更入味哦!
虾肉层次分明,半透明状。腌渍后,锅内热油,依次放入锅内,会有明显的香味,虾的一面开始红白相间,肉变白,翻面!放入小块黄油和蒜片,黄油不宜过多,提香即可,黄油过多会盖住虾肉的原味。
加入盐、葱末、黑胡椒碎煸香,出锅咯!整个过程不要超过3分钟,否则虾就变老了。
这道香煎黑椒阿根廷红虾做法偏西式一点,加入了黄油和黑胡椒之后带有浓浓的异域风味,倒一杯红酒煎一块牛排,在家也能享受到米其林餐厅的美食啦。