八宝粥材料
现在的八宝粥一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如豆类、红枣、核桃、花生、莲子、桂圆、枸杞、芡实、薏仁等熬制成粥。在我国不同的地区，人们会根据自己饮食喜爱，选用不同的材料。八宝粥又名腊八粥、佛粥，中国传统节日食品，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。
八宝粥的配方和做法
今天给大家分享一下我们家乡的八宝粥做法
需要准备的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米
红枣、葡萄干、豇豆，白芝麻、花生
糯米碗里加入少量的水
水的量刚好淹住糯米即可
然后把糯米和红枣放蒸锅上蒸半个小时
重新换个锅烧水
把豇豆倒进去
煮的时候加一小勺碱面
这个过程叫做”兢”红豆汤
兢豆子时，要用中小火，不能用大火
要不断的给锅里加凉水来控制汤的温度
千万不能把汤煮沸了
不然豆子经过高温煮沸后容易破
如果豆子煮破了
兢的红豆汤变的黏糊糊，颜色不好看
水要一直保持似开非开的状态，慢慢兢豆子
大约40分钟后
豆子煮的熟而不烂，红豆汤就兢好了
颜色特别的红
然后加入刚才蒸熟的糯米和红枣
锅里汤煮开加入瓜子仁和葡萄干
然后根据自己的口味加入适量的白糖
最后加入水淀粉搅匀
加入白芝麻就可以出锅了
好了，咱们这个八宝粥就做好了
