鱼豆腐是什么做的
【自制鱼豆腐】
吃火锅离不开鱼豆腐，那鲜香软嫩的口感人人喜欢吃，鱼豆腐还是百搭品种，做面可以放几块，炒菜也可以放几块。
在外面买的鱼豆腐添加剂太多，里面的鱼肉很少，而淀粉和面粉却非常多，这个大家都是明白的，所以还是选择自己做吧。
自己做的鱼豆腐，用的都是纯鱼肉，只放一点点淀粉来增加柔韧感，没有任何添加剂，口感更滑嫩，比外面买的还好吃，孩子也能放心吃，营养又好吃。
咬一口外酥里嫩，细腻爽滑，真的超级好吃，全是鱼肉，营养看得见。
俗话说：四条腿的不如两条腿的营养，两条腿的不如没腿营养，鱼肉的营养价值非常高，所以平时我们还是要多吃些鱼肉。
原料：
龙利鱼肉2大片（龙利鱼刺少，肉质松软，比较适合做鱼豆腐），大葱半根，淀粉半小碗，味极鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。
做法：
1、把鱼肉放进大碗里，倒入2小勺味极鲜酱油，1小勺蚝油，1小勺盐，1小勺料酒。
2、大葱切碎，放入碗里，并用手抓均匀，稍微腌制一小会。
3、把腌好的鱼肉，放进搅拌机，打成肉泥，越细越好。
4、打好的鱼肉泥，倒入大碗里，放半小碗淀粉（大概五六小勺）。
5、顺指针将鱼肉泥，搅拌均匀。
6、准备一个方形盘，均匀的刷上一层油（防止鱼肉粘在盘子上）。
7、把调好的鱼肉泥倒入盘子里，用小平铲整理平整。
8、放入烤箱，上下管温度调到180度，烤20分钟即可。
9、取出鱼肉，放凉（家里没有烤箱，可以放锅里蒸30分钟蒸熟）。
10、将做好的鱼豆腐，切成小方块。
11、放入油锅里，小火过一下，不要炸的太久，一两分钟即可。
12、表皮金黄，就可以捞出来了（过油是为了定型，而且口感更好，也容易保存）。
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