圆白菜炒粉丝
食材用量
红薯粉丝1把、圆白菜半个、葱姜蒜适量、干红辣椒两个、生抽两勺、蚝油一勺、花椒粒适量、盐适量、白胡椒粉适量、植物油适量。
做法步骤
1、准备好所有的食材：圆白菜、粉丝、葱姜蒜、花椒、生抽、胡椒粉、蚝油等。
2、红薯粉丝用凉水泡3个小时以上。
3、圆白菜切丝，洗净控水。
4、葱姜蒜切碎，干红椒切丝备用。
5、泡好的粉丝焯水（略微煮一会，不能太久）。
6、捞出粉丝控水后加一勺生抽，一勺食用油拌均备用。
7、热锅凉油下花椒粒炸香，花椒粒捞出不用。
8、下葱姜蒜辣椒丝爆香。
9、倒入圆白菜中火炒2分钟。
10、加生抽、蚝油和胡椒粉。
11、下粉丝快速翻炒。
12、加盐调味，出锅装盘。
13、圆白菜炒粉丝。
红红贴士
☆ 粉丝泡一会先用剪刀剪成适合的长度。
☆ 焯过水的粉条上加点食用油和生抽，有增香和防粘的作用。
☆ 炒菜过程是不加水的，否则就像炖菜了。
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