欢迎您来到美食的殿堂，我是“小厨大刘”。今天和大家分享的文章是“这是我的朋友圈参赛作品，大家看看，能赚到500个赞吗？”。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哦！
当前新型冠状病毒防控形势依然严峻，作为我们普通人，只要听从政府号召，待在家，少出门，勤洗手，多通网，不扎堆，不聚餐，就是对社会对国家最大的贡献。真心希望疫情早点过去，让我回归过去正常的生活。
在家里待久了，自然觉得无聊，看手机、看电视感觉眼睛疼，听音乐时间长了，也觉得烦。那就动手干家务吧！除了打扫卫生、整理衣物，给家人做一顿美味的早餐或者晚餐，也是很有乐趣的事情。
这不，这些天，陕西的凉皮在朋友圈火了。因为大家知道，正宗的陕西凉皮是要经过和面、洗面、蒸制、切条、凉拌等多道工序，虽然美味，但由于工序复杂，所以平时很少有人动手去做。刚好，最近待在家没事干，所以它就悄悄的火起来了。
今天，作为地道陕西的小编，就给大家教陕西凉皮的正确做法，保证让您一学就会，发朋友圈，点赞随便超500个。
所需食材：面粉300g，盐1小勺，冷水155g，淀粉2小勺，大蒜2头，生姜1小块，食用油适量，十三香1勺，食醋1勺，辣椒粉适量，鸡精半勺，生抽半勺。
制作方法：
第一步：和面。将面粉（高筋或中筋均可）装入盆中，用淡盐水（凉水）和面，边搅拌边用筷子搅拌，揉成面团，盖上湿布醒半个小时左右，然后揉再3-5钟，使面团变得光滑劲道。
第二步：洗面。这步超级好玩。将面团放入盆中，加小半碗凉水，像洗衣服一样，使劲的搓洗（随意揉捏，超级减压），将洗出的白水倒入另一个盆中，接着加一碗水继续洗，重复上面的动作，直至洗出蜂窝状面筋，水变得清澈见底，就好啦。
第三步：静置：将洗好的白面水装入盆中，静置3-4个小时。时间到后，把上面的清水倒掉，加入1勺盐，2勺淀粉（加盐和淀粉可以凉皮更劲道透亮），再次搅拌均匀，即可以开始蒸制了。
第四步：蒸制：取蒸盘（或者用普通的盘子），刷一层熟油（食用油烧热再晾凉，主要是防止粘锅）。舀1勺面液倒入盘中，转一下使其摊成薄薄一层，放入开水锅中，隔水转中小火蒸2-3分钟（千万不要开大火，否则容易将水溅入盆中，引起粘锅），起大泡时即可出锅，将蒸盘取出放入凉水盆中，冷却半分钟，揭下来即成，一般要用两个盘子换着蒸。同时，将面筋放入另一个锅中蒸熟取出备用。
第五步：配料：将大蒜、生姜切末或捣碎，加入盐、十三香、辣椒粉，接着用热油浇到上面，拌均即成。配菜可以是芹菜、黄瓜、豆芽、青菜等等，这个看自己的喜好。
第六步：调制：将面皮切条，面筋切小块，一起装入碗中，再加1勺蒜汁（第四步制作的油泼蒜辣汁），加1勺食醋，1勺盐，半勺生抽，半勺鸡精，放上配菜，拌匀后就可以开吃了，酸辣爽滑，透亮劲道，特别解馋。保证你吃一次还想再吃。
好了，今天的美食制作就介绍到这里，希望大家自己下厨试试，无论男的还是女的，有时间了，下厨房，亲手给心爱的人做一餐美食，既满足了舌尖，又给家人带来了温暖和爱，还能丰富自己的生活体验，真的很不错哟！冬天已经到了，春天还会远吗？希望疫情早点远去，带着家人和朋友，一起去户外走走，放松心情，开启快乐模式。武汉加油！中国加油！
今天的美食文章“为啥朋友圈都在做凉皮，吃凉皮？今天，我也跟个风！”就分享到这里。如果你喜欢，劳驾时光荏苒您点赞、关注和分享。感谢阅读，感恩有你！
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