湘菜剁椒鱼的做法家常：色香味俱全的美味佳肴

湘菜剁椒鱼的行为家常：色香味俱全的美味佳肴

大家好，今天要和大家分享的是一道非常受欢迎的家常湘菜——剁椒鱼。这道菜色泽红亮，味道浓郁，肉质鲜嫩，简直是下饭必备之选！如果你也想在家尝试自制这道剁椒鱼，那就赶紧跟我一起看下去吧！

一、准备食材，清洗鱼块

开门见山说，我们需要准备一条鲜活的鲤鱼，宰杀后清洗干净。嗯，大家会问，鱼的选材有什么讲究吗？其实鲤鱼、草鱼等品种都可以，主要看个人口味！把鲤鱼头剁下来，两侧的鱼肉也要切下，注意不要浪费哦。接下来，把这些鱼块放在清水中，认真搓洗几遍，去掉血水和粘液，这一步可是去腥的关键哦！

二、码味时刻，调料准备

鱼洗净后，接下来就是调味了。我们将生姜拍散切成末，大葱切成葱花，放在鱼块上，再加入适量的食盐、蚝油、料酒和鸡粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟。这样能让鱼肉的味道更加鲜美。不知道大家有没有想过，为什么要加蚝油呢？由于蚝油可以提升鱼的鲜味哦！

同时，我们还需要准备剁椒和其他小调料。把二荆条辣椒切成圈，再剁碎；泡椒适量切好。记得把红剁椒也剁得细一些，这样炒出来才香！这时候，生姜、大葱和蒜也要切好，准备进入下一步。

三、炒调料，入味增香

锅中倒入一些油，加热后放入剁椒、葱姜蒜末炒香。是不是已经闻到了那浓郁的香味？这一步非常重要，炒出的剁椒香味能够注入鱼肉里，让你每一口都感受到浓厚的辣味与鲜香！接着加些白糖中和辣味，再加入生抽和陈醋，翻炒充分后就可以关火了。

四、蒸制完成，滋味无穷

将腌制好的鱼块放在盘中，把炒好的调料均匀地浇在鱼肉上，确保每片鱼都能吸收到香味。接着将准备好的鱼放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟就可以了。是不是觉得很简单？这时候，可以做一些别的事务，比如准备一碗米饭，等着享用这道美味！

五、盛盘享用，回味无穷

8分钟到了，鱼已经熟了，鲜嫩可口。取出后，记得把蒸出来的汁水倒回鱼身上，再淋上少许蒸鱼豉油，一道色香味俱佳的剁椒鱼就完成了。是不是看着就让人垂涎欲滴呢？家里人一定会爱上这道菜的，快和他们一起分享吧！

希望今天的湘菜剁椒鱼的行为大家都能学会，快动手试试，让你的家人享受一顿美味的晚餐！如果你喜欢这样的家常美食，别忘了关注我哦，我们下次再见！