红烧全鱼的做法大全，快来看看怎么做！

红烧全鱼的做法大全，快来看看怎么做！

红烧全鱼的行为大全，快来看看怎么做！

红烧全鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和丰富的营养受到大家的喜爱。很多人对这道菜情有独钟，但又不知道怎样在家自制。今天，我就来分享一份详细的红烧全鱼的行为大全，简单易学，让你轻松在家也能做出美味的红烧全鱼！

准备职业：选鱼与材料

在开始做红烧全鱼之前，开头来说要准备好材料。选择一条新鲜的鱼，通常我们使用草鱼、青鱼或鲈鱼。这里以草鱼为例，1条约750克。除此之外，还需要姜、蒜、葱、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐。是不是觉得准备材料很简单呢？没错，红烧全鱼就是这么随意又美味！

操作步骤：怎样将鱼处理得最好？

1. 清洗鱼：开头来说将鱼清理干净，特别是肚子里的黑膜要洗净，这样可以去腥。接着用刀在鱼身上打几道花刀，方便入味。

2. 腌制：用盐和料酒将鱼腌制约10分钟，可以轻松去腥提鲜。腌制后将多余的水分用纸巾擦干，以免炸鱼时油 splatter。

3. 煎鱼：热锅凉油，油量稍多些，待油热后将鱼放入，小心翻面，煎至表面金黄，定型后取出备用。

调味：红烧的灵魂是什么？

在煎完鱼后，开始准备红烧汁。这一步是红烧全鱼味道的灵魂所在。

1. 炒香配料：锅中留一些底油，放入切好的姜片、蒜末和干辣椒，炒出香味后加入1大勺豆瓣酱炒出红油。

2. 加入调料：接着加点水（大约能没过鱼身），放入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖，尝试着调整味道。

煮鱼：炖的时刻和火候

将煎好的鱼放入锅中，用中火煮约8分钟，让鱼吸收红烧汁的味道。期间可以用汤勺将汤汁淋在鱼身上，这样更入味哦！最终，别忘了铲出多余的汤汁，留下少许勾芡收汁，再撒点葱花装饰。

上桌：美味红烧全鱼完成啦！

红烧全鱼做好了，浓郁的香气扑面而来。可以用蒸好的米饭搭配，简直是美味的享受。你是不是也忍不住想尝试一下了呢？快拿起你的锅，动手做一做吧！

以上就是我分享的红烧全鱼的行为大全。这道菜营养丰富，简单易学，特别适合家庭聚餐或日常晚餐。大家如果还有其他的问答，记得留言告诉我哦！