不用鱼做酸菜的做法，轻松学会家常风味

不用鱼做酸菜的行为，轻松学会家常风味

酸菜，是很多家庭都关注着的美食，吃上一口那种酸爽的口感，完全让人开胃、增进食欲。然而，传统的酸菜通常是以鱼或肉为配料，其实我们完全可以尝试一种不需要鱼的酸菜行为，今天我就来分享一下这个简单又好吃的酸菜制作技巧。准备好了吗？让我们开始吧！

准备食材，轻松上手

开门见山说，我们需要准备的食材非常简单：新鲜的芥菜、坛子、滚烫开水、石头、和竹片。如果你在农村或者菜市场能够买到新鲜的芥菜，那就再好不过了。很多人可能会问：“酸菜真的只需要这些吗？”没错！这就是我们今天的创新之处，不用鱼也能做出美味的酸菜。

晒菜晾水，保持新鲜

接下来，我们需要将新鲜的芥菜拿回家，先摆在干净的地上，晒上一中午。晒皱的芥菜能更好地进行发酵，这个步骤是很关键的。有朋友可能会好奇：“为什么不先清洗呢？”其实，适量的泥土和水分在发酵经过中是有帮助的，别担心，待酸菜做好后再进行清洗就可以了。

倒水入坛，开始发酵

接下来，准备锅中的清水，记得用山泉水或者井水，这样做出来的酸菜会更加美味。一旦水煮开，就直接将水倒入装有芥菜的坛子里，水面需淹没芥菜。如果你是第一次尝试，可能会疑惑：“为什么不先烫一下芥菜？”其实，直接放入开水可以让酸菜保持更加脆爽的口感。

压制保持，等待美味

至于压制芥菜的步骤，使用鹅卵石和竹片可以完美避免芥菜浮出水面。如果芥菜浮起来，可能会接触到空气，从而导致腐烂。不要担心，我们的行为是不需要加盐的！只需等待三天，看到芥菜慢慢变黄，就可以品尝了。许多人会好奇：“保存得越久，味道会好吗？”答案是肯定的，时刻越长，酸味越浓，风味越佳！

尝鲜分享，完全满意

当我们的酸菜做好后，可以和粥、米饭一起享用，完全美味！如果你在家里尝试过这个行为，欢迎在评论区分享你的经验或提问，让我们共同交流。记得关注我，接下来还会分享更多美味的家常菜谱哦！

往实在了说，用不着鱼的酸菜行为简单易学，非常适合家庭制作。只需少量准备，就能亲手制作出具有家乡风味的酸菜，亲友聚会时也能大展身手。你还等什么呢？赶快动手试试吧！