重庆麻辣鱼的做法大全，简单易学的家庭版！

重庆麻辣鱼的做法大全，简单易学的家庭版！

重庆麻辣鱼的行为大全，简单易学的家庭版！

想要在家重现美味的重庆麻辣鱼吗？今天就为大家分享一份详细的’重庆麻辣鱼的行为大全’，让你轻松掌握这道经典川菜的制作技巧。赶快准备好，一起动手试试吧！

材料准备，做好一切基础

要做出美味的重庆麻辣鱼，开头来说我们需要准备一些基础的食材。你别担心，这些材料在超市通常都能找到。主要包括：一条草鱼（一般选用2斤左右的），莴笋、芹菜、豆芽、石柱红干辣椒、花椒等。你耳边是不是已经响起让人垂涎欲滴的味道了？接下来，就开始准备这些食材吧！

在处理鱼的时候，记得清洗干净，水要变得清亮哦！接着加一勺盐、一些花雕酒和少量淀粉，腌制一会儿。这样可以让鱼肉更加入味，鲜嫩可口。

炒辣椒，火辣的灵魂

接下来，我们要将重庆麻辣鱼的灵魂——刀口辣椒给炒制出来。开门见山说，把锅加热，不需要放油，直接将干辣椒放进去，炒到微微发黑就好。这一步完全不能忽视，炒香的辣椒会为整道菜带来独特的香气。

这时你可能会想，辣椒要炒多久呢？其实，颜色一变，香味四溢就说明可以出锅了。出锅后，你可以选择将它切碎或者用工具打碎，随后预留一部分用于汤底，另一部分则用来最终的浇油。

先炒配菜，再做汤底

在制作麻辣鱼的时候，配菜的准备同样重要哦！可以将莴笋、芹菜和豆芽放入锅中，稍微炒至断生，放盐和味精调味后，盛到盛鱼的盆底备用。这样一来，吃麻辣鱼的时候，搭配的蔬菜也会很有味道。

做汤底时，先倒入葱姜蒜炒香，再加上之前炒好的刀口辣椒碎和花椒，最终放豆瓣酱炒香。记得炒的顺序很重要，尤其是豆瓣酱要最终放，否则容易粘锅哦。你们觉得这个经过简单吗？其实，只要掌握顺序，做出来的味道完全不会让你失望。

加入鱼片，静候出锅

接着就是下鱼片的步骤了。锅里汤底开了以后，切好的鱼片轻轻放入，温度别一下子调太高，慢慢加热，等到汤面冒泡时就可以关火了。这样处理，不仅能保持鱼肉的鲜嫩，还能吸收汤底的味道，有没有很神奇呢？

在最终的浇油环节，用热油激发出香味，各种配料的香气也会因此更加浓郁。这里，大约到鱼身和配菜表面仍留有空间，保证浇油之后不会溢出，这样做好吃又不浪费哦！

完美呈现，享受美味

最终，在锅中加入葱花和香菜作为点缀，你的重庆麻辣鱼就完成了！这一道香辣浓郁的鱼，完全会让人一试成主顾。用来配米饭，保证会吃得让你意犹未尽。

如此丰富的重庆麻辣鱼，你是不是已经忍不住想尝试了呢？以上就是我们分享的’重庆麻辣鱼的行为大全’，简单易学，在家也能做出美味的川菜。如果你还有其他难题或制作心得，欢迎留言分享哦！