在家做菜，最让人高兴的事就是能给家人做他们爱吃的食物。有一次，我准备做干煸鱼，结局女儿一直围着我，好奇地问这问那。她非常想进修这道菜的行为，看来家里这颗“爱吃鱼”的基因可真是遗传得不错！今天，我就来分享一下干煸鱼的行为图和一些小技巧，让你也能轻松搞定这道美味。
原料准备：一切从头开始
做干煸鱼，开头来说我们需要准备一些主料和辅料。主料我通常选择花鲢鱼，它的肉质鲜美，特别适合做这道菜。除此之外，辅料也很重要，包括植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒和少许白糖。
准备的时候，大家有没有想过，选哪种鱼会更好呢？其实，只要选择肉质比较细腻的鱼就行，别担心，试试几种，总能找到你最爱的那款！
制作步骤：一步步跟着来
步骤一：腌制鱼块
开门见山说，把花鲢鱼洗净切块，接着用盐、料酒和葱姜将鱼块腌制30分钟。这一步很重要哦，能让鱼块更加入味。腌制的同时，可以加点淀粉，这样鱼块炸起来不容易碎。
步骤二：准备辅料
这时候，我们可以把辣皮子用凉水泡洗净并切段，大蒜去皮后用刀背轻轻拍一下，便于出味。这些小细节，都是让干煸鱼更香的关键。大家有没有觉得，切菜这件事务看似麻烦，其实慢慢来就好嘛？
步骤三：炸鱼块
在热锅凉油的情形下，把鱼块放进去，炸到金黄色后捞起沥油。油温控制在七成热，这样鱼块会更香酥。当然，别忘了，炸鱼是个技术活，炸到外皮脆脆的情形，才是最理想的效果。
步骤四：翻炒出香味
锅底留少许油，加入花椒粒和辣皮子翻炒，出香味后加入葱姜、大蒜再炒出香气。至此，整个厨房都是香的！接着把炸好的鱼块放进去，加入生抽和白糖，翻炒均匀。最终，关火，加盖焖1分钟，让香辣味更充分融合。
小贴士：提升美味的秘籍
为了让鱼块炸得更香、更不易碎，记得腌制的时刻可以稍微长一些哦！如果想一次炸多点鱼，可以在保鲜袋里包好，放在冰箱里，随时拿出来红烧、酱焖或做糖醋鱼，都是不错的选择。
这样一来，干煸鱼就成功了！是不是很简单呢？学会这道菜，你也能成为家里的“大厨”，给家人带来美味的享受。让我们一起把这道干煸鱼的行为图分享给更多喜欢做饭的朋友吧！
