这两年燕窝火了，话题也特别多。有个大学毕业没多久的女生对燕窝也有兴趣，听人说吃燕窝不如吃银耳，特地来学校找我问个究竟。
她告诉我，想滋阴润燥、化痰止咳，完全可以用更常见的食品来替代，如银耳、山药、百合、雪梨等，效果并不比燕窝差。如果是这样，还有必要吃这么贵的燕窝吗？
回答这个问题之前，之前让我们先来看看传统中医是怎么介绍燕窝和银耳、山药的。
01
燕窝味甘、性平，归肺、胃、肾经。润肺滋阴、化痰止嗽、益气补中。
中医文献于清朝初年把其纳入中药。常用于治疗肺虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热等症；补虚养胃、止胃寒性，可治疗胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声等症；滋阴调中，凡病后虚弱、痨伤、中气亏损、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿，均可食用燕窝进补调和；妇女在妊娠期间、产后进食，有安胎、补身之效。
汪昂的《本草备要》指出：燕窝大养肺阴、化痰止嗽。补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。
汪先生一语“补而能清，为调理虚劳之圣药”，道出燕窝在滋阴养肺上的独特之处。
02
现代出版的《中华本草》《山东省中药材标准》《广西中药材标准》等均有记载。
燕窝
【性味】味甘；性平
【归经】肺；胃；肾经
【功能主治】养阴润燥；益气补中，化痰止咳。主久病虚损；肺痨咳嗽；痰喘；咯血；吐血；久痢；久疟；噎膈反胃；体弱遗精；小便频数。
【用法用量】内服：绢包，煎汤或蒸服，5-10g；或入膏剂。
【注意】湿痰停滞及有表邪者慎服。
【摘录】《中华本草》
银耳
【性味】甘平。
【功能与主治】滋阴，润肺，养胃，生津。用于虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。
【摘录】《浙江省中药炮制规范》（2015年版）
03
我们知道燕窝含有丰富的唾液酸，而银耳、山药、百合、雪梨未见报道有唾液酸。现代医学证明，唾液酸及其衍生物在各种生命活动中起着重要的调节作用，与许多疾病治疗密切相关。唾液酸在抗病毒与抑制血凝反应、提高智力和记忆力、防止老年痴呆症、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、提高人体免疫力、抑制白细胞黏附与抗炎等方面具有很大作用。
实验显示，燕窝提取物对多种甲型流感病毒，如人流感病毒(H1N1、H3N2)、禽流感病毒(H1N1、H3N2、H3N8、H5N3)、猪流感病毒(H1N1、H3N2)，均有凝血抑制活性。燕窝提取物可与流感病毒结合，具有血凝抑制和感染抑制作用。研究还显示洞燕的抗病毒作用远高于屋燕，唾液酸结构可影响燕窝蛋白与病毒的结合能力。
04
传统医学认为，平性药是指药性寒、热之性不甚显著、作用比较和缓的药物。其中也有微寒、微温的，但仍未越出四性的范围；所以平性是指相对的属性，而不是绝对性的概念。药食同源的药材多为平性，比如上述所提的山药。
药物之甘，有补益、和中、缓急等作用。一般用于治疗虚证的滋补强壮药，如党参、熟地；和拘急疼痛、调和药性的药物，如饴糖、甘草等，皆有甘味。甘味药多质润而善于滋燥。
吃燕窝不能偷懒（笑）一曝十寒不可取。偶尔吃一两次对身体影响不大，要坚持吃长期吃才能见效。有条件的每天一次，或者二天一次，或者一周2～3次，勿需多量，每次干燕窝3～5克即可。
燕窝的好处我们说过太多，吃几天可能几乎没什么变化（润肺可以有），有些人吃一个月变化也可能微乎其微，如果吃上三个月，半年……慢慢地，身体和精神状态与以前有了巨大变化。敢于开始，贵在坚持，一定会收获健康快乐。
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博士谈燕窝中山大学基础医学博士后————————广州中医药大学
医学博士
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