红烧鱼下白菜的行为听起来是不是很诱人？很多人对这道家常菜情有独钟，不仅由于它鲜嫩可口，更由于它的行为简单易上手。今天，我们就来聊聊这道菜的详细行为，让你轻松在家也能做出色香味俱全的红烧鱼下白菜，瞬间提升你的烹饪水平。
材料准备，简单又实用
在开始之前，我们先来看看做这道菜需要准备哪些材料。开门见山说，要挑选一条新鲜的鱼，最好是鲫鱼或者罗非鱼，肉质鲜嫩，适合红烧。接下来就是白菜，选择一些嫩绿的白菜叶，口感更好。其他的配料包括姜片、葱、蒜、生抽、蚝油、料酒和少许的盐，听起来是不是很简单？大家都记住了吗？如果你们有其他喜欢的配菜，也可以根据自己口味来调整哦。
鱼的清洗与腌制，去腥又入味
先把鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，接着在鱼身上划几刀，这样更容易入味。接着，在鱼身上抹一点料酒和撒点盐，加入几片姜，让鱼腌制特别钟。这个经过是非常重要的，能有效去腥味，还能让鱼肉更加入味。腌制好后，记得擦去表面的多余水分哦，这样在煎的时候才不会溅油，大家有没有注意到这一点？
煎鱼与炒菜，火候很重要
接下来，就可以开始煮菜啦！在锅里倒一些油，油热后，可以撒点盐，再把腌好的鱼放入锅中煎。为什么要撒盐呢？能让鱼皮更酥脆，颜色也更好看，大家都想让自己做的菜看起来美观吧？煎至两面金黄后，捞出备用。接着，我们可以在锅里加入葱、姜、蒜和青红椒炒香。这个时候香味就会扑鼻而来，真让人忍不住想快点吃到啦！
红烧调味，浓郁又下饭
炒香后，加入生抽、蚝油和适量的鸡粉、盐，最终再加入半碗开水。小伙伴们可以根据自己喜欢的味道来调节调料的量，你是否总觉得红烧鱼太简单，那就加点你喜欢的调料试试吧！这时盖上锅盖，转小火焖煮，大概煮个10分钟左右，再翻面继续焖煮，最终大火收汁。等汤汁粘稠、浓郁时，就可以盛出来了。哇，涮嘴的红烧鱼下白菜就完成了！
小编归纳一下，开吃！
看到这里，是不是觉得红烧鱼下白菜的行为简单又美味？这道菜将鱼的鲜美与白菜的清甜完美结合，是一道色香味俱全的家常佳肴。试想一下，跟家人一起享用这道美食，简直是生活中的一大享受！是不是已经迫不及待想要尝试了呢？快点拿起你的锅，动手做给家人尝尝吧！如果有任何难题，欢迎留言讨论哦！
