在这个吃货的时代，很多人都喜欢尝试不同的美食，而干煸辣子鱼则是最能抓住麻辣爱慕者心的佳肴其中一个。这道菜不仅美味，而且制作技巧相对简单，今天我就来分享一下干煸辣子鱼的行为，保证让你在家也能做出地道的美食！
一、准备食材，开启美味之旅
开门见山说，我们来看看这道干煸辣子鱼需要哪些食材。主料方面，选择一条新鲜的鲤鱼，当然如果你喜欢其他鱼种，如鲈鱼或草鱼，也可以替代。配料方面可不少，线椒、小米椒、洋葱、大蒜、生姜、香菜等都不可或缺。而调料有鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽和蚝油等。你可以根据自己的口味适量调整这些配料哦！那么，准备好这些食材了吗？
二、处理鱼身，锁住鲜香
鱼的处理可是制作干煸辣子鱼的关键步骤。开头来说把鱼刮去鱼鳞，破肚去除内脏，这时候一定要小心，别戳破苦胆，不然鱼肉会变得发苦。接着把鱼洗净，鱼头可以劈开，这样更方便后面的摆盘。你会发现，鱼肉剁成小块后，更容易入味。在你剁鱼的时候，有没有想到自己会不会一不小心把鱼块弄得太小呢？别担心，剁的时候尽量均匀就好。
三、腌制入味，香气四溢
将处理好的鱼块放入大碗中，加入鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油等调料，抓拌均匀，腌制大约10分钟。腌制的经过中，调料会渗透到鱼肉中，让鱼块更加入味。这个步骤是不是觉得脑海中已经浮现出那香辣的味道了呢？接下来，把鱼块裹上淀粉，能更好地锁住汁水，炸出来的鱼块口感会更加香脆。
四、炸制鱼块，确保完美口感
在锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，先放入鱼头炸至金黄，再放入鱼身的小块。这时可以轻轻晃动锅，不要急于翻动，以免鱼块碎掉。小火炸约3分钟，等鱼块都漂浮起来，再捞出控油，完美的炸制果然需要耐心和技巧呢！
五、炒制配料，完美结合
锅中留一些底油，放入备好的青红椒圈炒香。接着放入蒜、姜和洋葱等香料翻炒出香味。香味四溢的时候，把之前炸好的鱼块倒入。一边翻炒一边加入适当的食盐，让鱼块更加入味。最终撒上香菜和白芝麻，翻炒几下就可以出锅了。这时你是不是已经迫不及待想尝一口了呢？
这就是干煸辣子鱼的行为，简单又美味，快来试试吧！无论是招待朋友还是家庭聚餐，都是一道完全让人惊艳的菜品。感谢无论兄弟们的观看，希望你能在家中制作出色香味俱全的干煸辣子鱼！如果还有其他美食想要了解，记得关注我哦！
