卤水豆腐怎么做？简单步骤教你轻松自制

卤水豆腐是一道深受大家关注着的美食，家里做上一锅，满屋子的香气让人倍感温馨。那么，卤水豆腐怎么做呢？接下来，我将为大家详细分享制作卤水豆腐的步骤，让你在家也能轻松享受这道美味！

选择正确的豆料

制作卤水豆腐的第一步，当然是选择合适的材料。我们需要准备黄豆500克、盐卤9.6克、纯净水2500毫升以及适量的自来水和凉白开。你知道吗？黄豆不仅味道鲜美，还有很多的营养价格，比如能够降低胆固醇和增强免疫功能哦。为了保证豆腐的口感和质量，建议选择新鲜的黄豆，这样做出来的豆腐更加滑嫩。

泡豆与打豆浆

接下来，我们要进行泡豆和打豆浆的步骤。晚上先将黄豆用自来水洗净，确保没有杂质，接着放入水中泡一晚。如果天气热，可以将豆子放进冰箱里泡。这样泡好的豆子可以更容易打浆。

泡好后，再将豆子洗净，分次加入破壁机，加入适量的纯净水，选择果汁模式将其打成生豆浆。打好的豆浆需要用纱布进行过滤，记得用力挤出豆浆，避免浪费！你是不是已经迫不及待看到豆浆的样子了呢？煮开后小火炖3-5分钟，可以撇去浮沫，保持豆浆的清澈哦。

点卤与成型

豆浆煮好后，我们就要进行点卤。将豆浆轻轻搅动，待降温至80度左右时，开始逐渐加入准备好的盐卤。这里要特别注意，盐卤要少量多次地加入，并且每次加入后等几分钟观察豆浆的反应。如果豆浆还很混浊，就可以再加一点盐卤，直到豆浆开始出现絮状物。这样做可以确保豆腐的口感更加细腻。

接着，将豆腐液导入提前准备好的豆腐模具中，用纱布包好，上面压上一些重物，静置20到30分钟。出乎意料的是，这个经过竟然如此简单，大家不妨试着在家动手做做看！

豆腐出炉与小贴士

大约30分钟后揭开豆腐盒，豆腐的情形应该很紧致。用手轻轻按压，如果感觉松散，可以再压一会。最终，你会看到一块完美的卤水豆腐！在装盘前，可以根据个人口味撒上些许香葱或者淋上调味汁，让豆腐更加美味。

最终，制作卤水豆腐的经过中，有多少小贴士需要注意哦。开门见山说，点盐卤一定要少量多次地进行，这样可以保证豆腐的口感；接下来要讲，过滤豆浆时，一定要使用纱布，避免颗粒残留。不用担心，如果步骤仔细，卤水豆腐一定会成功！

小编归纳一下

怎么样？经过上面的分析步骤，相信你已经了解到卤水豆腐怎么做了。自己动手制作不仅能享受到美食的乐趣，更能体会到家庭聚餐的温暖。快去尝试吧，相信你一定能做出美味的卤水豆腐，给家人一个惊喜！如果你有其他的制作经验或想法，也欢迎在下方留言分享哦！