干果鱼的行为：外酥里嫩，人人爱吃的家常菜
今天来跟大家分享一下“干果鱼”的行为。这道菜可谓是外酥里嫩，麻辣鲜香，完全能让你的味蕾跳动。无论是搭配米饭，还是下酒，都是极好的选择。是不是很想知道怎么做呢？接下来就让我们一起看看吧！
食材准备：让你鲜香四溢
开门见山说，我们需要准备一些食材。主料当然是草鱼啦，建议选择一条新鲜的草鱼，这样做出来的口感才会更好。顺带提一嘴，我们还需要一些辅料，如大蒜、生姜、小葱、洋葱、干辣椒、花椒和麻椒。调料方面，我们可以选择蚝油、胡椒粉、料酒、香辣酱、啤酒、白糖、蒸鱼豆豉、鸡粉和辣椒红油。听起来是不是已经让你口水直流了？
腌制鱼块：入味的关键步骤
准备好食材后，接下来就是腌制鱼块。开门见山说，我们将鱼宰杀干净，鱼头和鱼肉分别剁成小块。接着将鱼块用清水洗净，加入适量的蚝油、胡椒粉和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。这一步是非常重要的，能够让鱼块更加入味，也让后面的味道更加丰富。你会发现，腌制的经过实在是太简单了，对吧？
炸鱼块：黄金色的美味
一切准备妥当后，我们开始炸鱼块。开门见山说，将腌好的鱼块挤干料汁，撒入一些淀粉，目的是为了锁住水分，炸出来的鱼才会更酥脆。热锅凉油，油温五成热时，将鱼块逐一放入锅中，小火慢炸。耐心点哦，炸至鱼块金黄色，鱼刺也要变得焦酥，这样才能呈现出完美的口感。是不是有点期待了呢？
翻炒入味：调味的关键时刻
炸好的鱼块接下来就要翻炒了。在锅中留一些底油，先放入葱、姜、大蒜炒香，再加入干辣椒、花椒和麻椒，小火翻炒至辣椒变色。接着加入香辣酱炒出红油，再将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀。接着，加入一罐啤酒和适量清水，再放胡椒粉、白糖、蒸鱼豆豉和鸡粉。最终，大火烧开后转小火闷煮八分钟。这里的啤酒可是去腥又入味的秘密武器哦！
完成上桌：色香味俱全的干果鱼
快要完成的时候，别忘了常check锅底，防止鱼块粘锅。在汤汁快收干时，可以适量淋入辣椒红油提色，最终撒上一些葱花和白芝麻。把洋葱铺在干锅底部，盛放鱼块在上面，保证美味又不会糊底。这样一来，外酥里嫩的干果鱼就大功告成了！是不是很简单呢？
好啦，今天的“干果鱼”的行为就分享到这里。试试看在家做一做，相信你一定会爱上这道麻辣鲜香的美味！你有什么想法呢？快拿起你的锅和菜刀，一起下厨吧！
