卤牛肉高压锅，让你轻松享受美味家常菜

在家做卤牛肉，很多朋友可能会觉得麻烦，其实用高压锅可以轻松搞定。今天就跟大家分享一下「卤牛肉高压锅」的简单行为，让你在家也能做出美味的卤牛肉，完全让你的味蕾大满足！

一、选材及准备职业

开门见山说，我们要准备一些材料。你需要牛腱肉大约1500克、1棵大葱、5片姜、3瓣蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐以及一些香料，如花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮等。是不是感觉材料不多？其实，这些都是比较常见的物品，简单易得。

在开始前，先把牛肉洗净，最好浸泡几次，去掉血水。接着把牛肉切成大块，记得不要切得太小哦，要适中，这样才容易入味。接下来用凉水煮一下牛肉，捞出后用清水冲净，接着在清水中再浸泡10分钟左右，让牛肉更嫩滑。

二、高压锅的完美烹饪

接下来就是高压锅的魔法时刻！牛肉块放入高压锅后，加入足够的清水，水量要盖过牛肉。接着加入葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽和盐，这些调料可以让牛肉吸收更多的味道。不要忘记把香料包放进去，它们会让牛肉更香哦！

一切准备好后，开大火让高压锅上汽，接着改小火炖20分钟。听说过“压锅饭”吧，其实“高压牛肉”更是人间美味！等到锅里的压力降下来后，小心翼翼打开锅盖，尝尝汤的味道是否合适，如果觉得有点淡，可以稍微补些盐或老抽。最终，开大火再炖煮个10-15分钟，让牛肉的美味更浓郁。

三、浸泡与切片技巧

烹饪完成后，不要急着吃，建议让牛肉在锅中的原汤里浸泡至少2小时，时刻越久，味道越入味。这是很多人容易忽略的一步哦！接着把牛肉捞出来，冷藏后再切片，这样不仅方便切割，还能保持肉质鲜嫩。

切片的时候，记得要逆着肉纹来切，保证每片牛肉都非常嫩。如果你想要切得很整齐，可以在牛肉完全冷却后再进行。

四、保存与再利用

最终，卤牛肉的汤也不能浪费哦！把牛肉汤放凉后，装入消毒过的瓶子中冷藏，可以保存5-6天。下次再做卤牛肉的时候，可以用这老汤来增加风味，调料量可以根据汤的几许适当减少。

这样一来，你不仅能享受到美味的卤牛肉，连老汤的再利用也让你省心又省钱，岂不是一箭双雕？

用大白话说，用高压锅制作卤牛肉真的简单又美味，各位朋友快去试试吧！只要跟着步骤来，相信你也能成为家中小厨神！