番茄酸菜鱼的家常行为，简单美味人人爱
大家好，今天我要跟大家分享一道非常受欢迎的家庭美食——番茄酸菜鱼的家常行为。对于鱼肉的爱慕者来说，这道菜符合了酸、辣、鲜、香的特点，尤其是那红彤彤的汤汁，光是看着就让人食欲大开。接下来，就让我带你一步步走进这道美味的制作经过吧！
食材准备，简单易得
做番茄酸菜鱼其实不需要太多复杂的食材，主要有下面内容几样：新鲜草鱼、番茄、酸菜、大葱、生姜以及调味料。具体来说，你需要准备：
– 草鱼一条（大约600克）
– 番茄2个
– 酸菜适量（看个人口味）
– 商品大葱一段
– 生姜一块
– 食盐、胡椒粉、料酒、白醋、生抽、糖、鸡精
看着是不是觉得这些食材都很好找呢？接下来，我们就可以开始动手了！
鱼肉处理，保持鲜嫩
开门见山说，处理鱼肉是关键步骤其中一个。将草鱼剁成鱼片，鱼刺和鱼骨也要一并处理。把鱼肉斜切成片后用清水冲洗干净，沥干水分。接着，撒一勺食盐、一勺胡椒粉和少许料酒，搅拌均匀，最终加入鸡蛋清和玉米淀粉，再次搅拌至均匀。如果你在搅拌时感到不容易，可以试着用筷子快速搅拌，增加空气的加入，这样鱼片会更加滑嫩哦！
番茄酸菜汤底，汤汁浓郁
准备好鱼肉后，接下来就开始炒制番茄酸菜汤底了。锅中放少许油，放入切好的葱花和生姜煸炒出香味，随后加入一点点辣椒酱和番茄酱，再把之前准备好的番茄放入锅中翻炒，炒至粘稠。这时候可以加入适量的清水、酸菜、食盐、胡椒粉和糖，还有一点点白醋，增强汤底的层次感。
这里小提示，若是你不喜欢吃辣，也可以选择不放辣椒酱，依然是美味的番茄酸菜鱼！
鱼肉煮制，火候掌握
在汤底调好后，我们就可以把鱼骨放进去煮2分钟，接着捞出备用。接下来，重新烧水，将鱼片逐一放入中火煮20秒即可。记得鱼片放入后，用勺子轻轻推动，防止粘锅。煮熟后，捞出装盘，汤汁倒入盛开的鱼片上。
上桌享用，开胃无比
好了，一道鲜香诱人的番茄酸菜鱼就完成啦！不论是家庭聚会还是日常晚餐，这道菜都完全会是大家争相品尝的美味。看着这红彤彤的汤汁，食欲是不是瞬间被激发了呢？
希望你们在家也能尝试这道简单又美味的番茄酸菜鱼，享受美好的家庭时光。如果你喜欢这个行为，别忘了给我点赞哦！感谢大家的关注，我们下次再见！
