卤牛肉怎么做？简单易学的家常行为分享！
一、卤牛肉的独特魅力
在我们的家常菜中，卤牛肉完全是不可或缺的一道美食。想必大家都知道，夏天来临时，很多人喜欢吃凉拌菜，而卤牛肉因其酱香浓郁、肉嫩筋软，备受大家欢迎。不过，市面上那些卤牛肉价格不菲，自己在家制作不香吗？今天就来和大家聊聊卤牛肉怎么做，保证简单又美味，你完全能学会！
二、准备职业：材料和调料
开门见山说，我们得准备好材料。制作卤牛肉，我们最好选择牛腱子肉。牛腱子肉纹理分明，炖出来口感更佳。接下来，咱们还需要一些香料：桂皮、八角、白芷、香叶和丁香，记得八角不要放太多哦，它的味道很浓，容易掩盖其他香料的风味。还有生姜、小葱以及冰糖，这些食材都是让卤牛肉更香的关键。
三、腌制经过：怎样去腥入味
接下来，腌制牛肉是非常重要的一步。牛肉在烹饪前，我们需要先将它洗干净并泡水三个小时，去掉血水，让肉质更嫩。随后，将老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、柱候酱等酱料混合，加入生姜、小葱和冰糖，完全包裹住牛肉，用保鲜膜盖住后放入冰箱冷藏腌制一个晚上。没想到吧，腌制时刻越长，味道越入味，等不及了吗？
四、烹饪环节：快速进步效率
时刻到了，牛肉腌制好后，我们可以开始卤制了。如果使用高压锅，先加清水没过牛肉，大火煮至上汽，接着转小火压30分钟。如果你没有高压锅，普通锅炖制可需两个小时哦。经过这般烹饪，牛肉会变得酱香浓郁、色泽红润，真是忍不住想要尝一口！
五、成品展示：怎样享受美味卤牛肉
最终，卤好的牛肉取出稍凉，切成片，摆放在盘中，配上一点香菜，活脱脱是一道美食啊！你知道么，剩下的卤汁还能用来卤鸡蛋、鸡爪，都是不错的选择。制作卤牛肉其实并不难，只要掌握了腌制和烹饪的技巧，你也可以在家享受到这道美味的大餐。
拓展资料
做到这里，卤牛肉就完成了！是不是很简单呢？这个夏天，不妨自己动手来做一份卤牛肉，既能节省开支，又能够享受自家制作的美味，实在是双赢选择。快来尝试一下吧，你一定不会失望的！
