美味酱板鱼的行为大全，轻松学会
酱板鱼的魅力：什么是酱板鱼？
你有没有尝过酱板鱼？这是一道口感鲜美、香气四溢的经典菜品，特别适合喜欢重口味的朋友。酱板鱼通过独特的腌制和煮制技巧，使鱼肉入味，外皮焦香，吃起来让人唇齿留香。不过，很多人可能会问：酱板鱼的行为到底复杂吗？其实，只要掌握多少关键步骤，就能轻松做出美味的酱板鱼！
原料准备：需要哪些食材？
在开始制作酱板鱼之前，开头来说要准备好食材。我们需要用到的主要原料是鱼，一般可以选择鲫鱼或者鳊鱼，每条重量在500克到750克之间。同时，调味料更是少不了，包括干辣椒、八角、桂皮等香料，还有甜面酱、生抽、老抽等酱料。这么多材料是不是让你有些头疼？别担心，我们会一一介绍，按照步骤来就好！
食材清单：
– 主料：鲫鱼或鳊鱼
– 香料：干辣椒、八角、桂皮、花椒、白芷、草果、香叶、甘草
– 配料：葱、生姜、甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、黄酒
制作步骤：怎样做出美味的酱板鱼？
1. 鱼处理与腌制
开门见山说，选择新鲜的鱼，去掉鱼鳞和内脏。有没有发现，鱼腥味主要来自于鱼肚里的黑膜？是的，我们要仔细清洗干净。接着，用食盐均匀涂抹在鱼身上，腌制6-8小时，让鱼肉更加入味。
2. 风干鱼身
腌制完成后，先用清水冲洗掉多余的盐分。接着，可以选择将鱼放在阳光下风干两天，或者在烤箱中以50°C的温度烘烤大约10小时，直到鱼身微微出油。你会发现，在此经过中，鱼的肉质变得更加紧实。
3. 制作调味酱
接下来就是最关键的一步：调味。锅中放适量植物油，放入切好的葱段和姜片，再加入干辣椒等香料，小火炸出香味后，加上甜面酱和豆瓣酱不停翻炒，直到香味四溢。之后，再加入生抽和老抽，最终放入风干好的鱼，加入足量的水。
4. 慢煮入味
这时候，锅中的水不能太多，最多淹没鱼身3-5厘米。等水烧开后，加入冰糖和黄酒，小火慢慢煨煮40分钟，完全让你口水直流。
5. 风干与成品
最终，取出鱼后要用酱汁冲洗干净残留的香料，把鱼再放在烤盘上风干，使用烤箱热风60°C大约3小时，或者在阳光下晾干，直到水分完全 evaporate。这样，酱板鱼就做好了。
划重点：尝试酱板鱼的魅力
怎么样，听起来是不是简单很多？只要按照上述的步骤进行，人人都能在家做出一份美味的酱板鱼。无论是下饭还是配酒，酱板鱼的行为真的值得一试！下次聚会时，把这道菜端出来，相信一定能让大家赞不绝口。快来试试吧！
