在广东，酸菜焖鱼是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅简单易做，而且味道鲜美，配上热腾腾的米饭，简直无法抗拒。那么，怎样制作这道美味的广东酸菜焖鱼呢？接下来，跟着我的步骤一起学吧。
准备食材：挑选新鲜材料
制作广东酸菜焖鱼的第一步当然就是准备食材了。那么，我们需要哪些材料呢？其实很简单，主要有下面内容多少：
1. 鱼：可以选择草鱼、鲤鱼等新鲜鱼类，个头一般在500克到1公斤之间更佳。
2. 酸菜：选用酸菜心的部分，500克。
3. 佐料：大葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐，还有一些香料，比如八角、香叶。
在挑选鱼的时候，最好选择那些肉质鲜嫩的鱼，这样做出来的焖鱼口感才会更好哦。你自己喜欢哪种鱼呢？
处理鱼：确保干净无腥味
我们准备好材料后，就要处理鱼了。第一步，将鱼去鳞、去腮，尤其是鱼肚里的黑膜，一定要清理干净。要是留下了腥味，焖出来的鱼就会不太好吃了。接下来，把鱼肉切成片，鱼骨也可以切成小块备用。
当然，处理鱼的经过中，不要忘记用料酒稍微腌制一下，这样能更好地去腥提鲜。大家有没有觉得这个步骤特别重要呢？
炒酸菜：激发食材的香味
鱼处理好后，我们可以开始炒酸菜了。这里要热锅倒油，油热后放入切好的葱姜蒜和干辣椒，炒出香味后，加入酸菜翻炒。这个时候，家里是否充满了诱人的香味呢？
在翻炒中，可以加入五香粉、生抽和适量的盐，继续炒匀。炒的时候，一定要等酸菜变软，才可以加水。记得，一次性加足够的水，使水面淹没酸菜和鱼，这样才能确保鱼肉入味。你有没有试过这样的搭配呢？
焖煮：等待美味的降临
接下来就是焖煮的环节了，把切好的鱼头和鱼块放入酸菜锅中，盖上锅盖，中小火炖10-15分钟。大家在这个经过中，是否能感受到浓郁的香气越来越逼近呢？
焖的时刻到后，根据个人口味可以适当加入盐，再继续炖10分钟。记得多搅拌几次，以免鱼肉粘锅。收到香味扑鼻的焖鱼时，简直让人全身的心情都变明亮了！
上桌：家庭温馨时光
焖好的广东酸菜焖鱼，色泽诱人，汤汁浓郁，一口下去，酸菜的爽口与鱼的鲜美相结合，简直让人一试成主顾。配上一碗热乎乎的米饭，真是快乐的味道呀。
相信读到这里，你已经学会了广东酸菜焖鱼的行为！不妨在家试试，给自己和家人带来一道美味的家常菜吧！如果喜欢，请分享给你身边的朋友哦！你还有什么好的行为呢？欢迎在评论区交流哦！
