黄尖子鱼，又称黄鲫，是一种以鲜美的肉质和适中的价格赢得了无数食客关注着的海鲜。在春天这个万物复苏的季节，水果和蔬菜逐渐成熟，而黄尖子鱼也成为了餐桌上的常客。如果你想尝试一下黄尖子鱼的行为，接下来就让我来为你分享一道简单又美味的菜谱！
选购与准备
开门见山说，选购新鲜的黄尖子鱼是关键。在市场上挑选时，优先选择眼睛清澈、体形匀称的鱼，这样的鱼肉更加鲜嫩。回到家后，先将黄尖子鱼清洗干净。接着可以用一些料酒轻轻搓揉一下，去掉鱼身的腥味，真的很重要哦。这样等一下做出来的菜更香、更美味。
香椿的处理
香椿作为这道菜的搭配，能让黄尖子鱼的味道更加丰富。刀工不必太讲究，只需将香椿用水冲洗干净，再投放入沸水中焯烫大约30秒，接着迅速捞出，放入冰水中浸泡，以保持颜色和脆感。接下来将焯过水的香椿切成小段，加入适量的盐，轻轻揉搓，让香椿出水入味。
黄尖子鱼的炸制
接下来是黄尖子鱼的炸制。先将锅中的油烧热，放入处理好的鱼炸至金黄酥脆。想要外酥里嫩的口感，记得进行两次油炸哦！第一次炸完后稍微放置一会，再放入锅中高温复炸，这样炸出的鱼肉越发美味。炸好的鱼稍微凉一下后，取下鱼头和鱼骨，留下香嫩的鱼肉。
混合与享用
最终，将撕好的黄尖子鱼肉和已经切好的香椿混合在一起，加入一些陕西老陈醋和味达美调料。这一步可不能马虎哦，由于调味料对提升整道菜的风味至关重要！混合均匀后，就可以盛盘了。
吃上一口黄尖子鱼，外皮酥脆，肉质鲜嫩，香椿的清香融合在一起，真的让人仿佛回到了那清新的春天。如果配上一点日照的煎饼，真的是一绝！这样的黄尖子鱼行为，你学会了吗？
小编归纳一下：舌尖上的春天
春天一个充满新鲜和希望的季节，尝试做一做这个黄尖子鱼，感受食材带来的天然馈赠，是多么快乐的一件事啊！希望你能喜欢这道简单的家常菜，快和家人朋友一起分享这一份春的味道吧！
