大家好，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——尖椒炒干豆腐的行为。椰子粉有点疑问，干豆腐怎么做才能更好吃呢？别急，接下来我会一步步教你，保证你学会后能做出美味的尖椒炒干豆腐，让家人赞不绝口。
一、准备食材
开门见山说，我们来看看需要准备哪些食材。你需要半根大葱、适量的姜和蒜，当然，干豆腐是主角！干豆腐在一些地方也叫千张豆腐，切的时候可以打斜切成三角块。这样切的干豆腐在炒的时候更容易入味，不知道大家有没有注意到这一点呢？
接下来，准备一些尖椒，建议选择新鲜的青尖椒，颜色鲜艳更好看，而且吃起来更脆嫩。还有，如果你喜欢更有层次感的味道，少量五花肉是可以选择的哦。
二、焯水处理干豆腐
进入今天的关键步骤——焯水处理干豆腐。先在锅里放一些清水，再加入一小撮食用碱，记住哦，碱不能放太多，否则干豆腐会煮烂的。水开后，快速焯水约40秒，捞出来后用冷水冲洗，可以有效去掉豆腥味及口感更嫩滑，感觉是不是很简单呢？
待干豆腐稍微沥干后，接着准备煸炒的锅吧！我们要先把五花肉片放进锅里，用小火慢慢煸炒，这样可以释放出肉脂，炒出的菜会更加香哦。注意火候，不要太大，免得肉片煎得焦黑。
三、炒制经过
在炒五花肉的时候，葱花、姜末和蒜末也要一并加入。当葱姜蒜的香味扑鼻而来时，记得加入两汤匙生抽和一汤匙老抽，让肉和调料充分融合出香味。
接下来，加入适量的清水，水量只要没过干豆腐就行，将之前焯过水的干豆腐放进去，再加入小勺白糖、适量的盐，还有一汤匙蚝油，充分搅拌均匀，尤其是这个时候，大家可能会好奇，为什么要加白糖呢？其实加一点糖可以提升菜的甜味与鲜味，味道更加好哦！
把锅盖盖上，小火炖煮大约3-5分钟，这样干豆腐才能吸收香浓的汤汁。有木有开始想象那种香味？
四、完成与享用
最终一步是加入切好的尖椒，还可以在这一经过中大火收汁，最终用水淀粉勾芡。这个步骤能让菜肴更加浓稠，吃起来口感丰富，更有层次感哦。别忘了，出锅前加一些蒜末和适量的鸡精，能让菜味更加浓郁。
看！香气四溢的尖椒炒干豆腐就完成啦！豆腐柔软，辣椒青翠，色香味俱全，保证让你一试成主厨。这道尖椒炒干豆腐的行为是不是很简单呢？大家快动手试试吧，我相信你一定能做得很好！今天的分享就到这里，有什么难题欢迎在评论区问我，我们下次见，拜拜！
