扁鱼又叫扁担鱼，肉质鲜嫩，备受美食爱慕者的喜爱。你知道怎么做扁鱼吗？今天就来给大家分享几款简单又美味的扁鱼行为，带你一起打开扁鱼的美味全球！
一、干烧扁鱼：让你唇齿留香
干烧扁鱼是一道非常经典的行为，鲜香的鱼肉搭配调料的浓郁味道，完全会让你食欲大开。准备好扁鱼后，我们来看看具体步骤。
食材准备：
扁鱼、肉末、生姜、蒜末、小葱、豆瓣酱、蚝油、白糖。准备好这些食材后，就可以开始了！
1. 处理扁鱼：开头来说需要将扁鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。可以在鱼身两侧切几刀，以便更好入味；
2. 炸鱼：热锅凉油，油温升高后放入扁鱼，炸至两面金黄后捞出；
3. 炒调料：锅中留底油，放入肉末炒至变色，接着加入姜蒜末爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油；
4. 入味：将炸好的扁鱼放入锅中，倒入适量清水，加入生抽、白糖，炖煮10分钟让鱼吸收调味料的香气；
5. 出锅：炖煮完成后，可以将扁鱼盛出，原锅里加入葱花翻炒后再次淋在鱼身上，即可享用。
这样做出来的干烧扁鱼色香味俱佳，每一口都是满满的快乐感！
二、蒜香扁鱼：简单又健壮
如果你想要保持鱼肉的清香，蒜香扁鱼会一个不错的选择。这道菜行为非常简单，而且非常适合家常食用。
食材准备：
扁鱼、大蒜、姜、葱、食盐、橄榄油。
1. 处理鱼身：清洗扁鱼，确保内脏和鳞片全部去掉，同时在鱼身上打上十字花刀，方便入味；
2. 腌制：用盐、姜蒜水腌制15分钟，让鱼更加入味；
3. 煎制：锅中放入橄榄油，三成热时将腌制好的扁鱼放入，两面煎至金黄；
4. 加蒜：最终加入大量蒜末，快速翻炒，待蒜香味四溢后出锅。
这道蒜香扁鱼，不仅制作简单，更能保留鱼本身的鲜美，每一口都让人忍不住再来一块！
三、清蒸扁鱼：原汁原味的享受
如果你想要更加健壮的选择，那清蒸扁鱼完全是最好的选择。可以说，清蒸是让食物原汁原味的最佳方式。
食材准备：
扁鱼、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油。
1. 处理扁鱼：将扁鱼清理干净后，在鱼身上切几刀，放入姜片、葱段和适量的料酒，腌制10分钟；
2. 上锅蒸：将腌制好的鱼放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟；
3. 调味：蒸好后，取出扁鱼，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱花即可。
这样做出来的清蒸扁鱼，看起来干净简洁，口感鲜嫩，原汁原味，最适合喜欢鱼肉原始风味的人。
小编归纳一下
以上就是几款简单易做的扁鱼行为大全。无论是干烧、蒜香还是清蒸，每一种行为都能让你品尝到扁鱼的独特风味。你最喜欢哪一种呢？赶快动手试试吧！希望大家在家都能享受到美味的扁鱼菜肴，希望兄弟们们做出美味的扁鱼！
